Relatório de segurança alimentar: The Old Plank/Mr. E's Late Night, 2700-2704 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EUA.

2700 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de setembro de 2023
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção de alimentos tcs dentro dos refrigeradores de preparação. Frango observado a 49f, carne moída a 45f, linguiça italiana a 46f e hambúrgueres vegetarianos a 50f dentro do refrigerador de preparação de 2 portas no porão sob o sr. E e no refrigerador de preparação de 2 gavetas do sr. E's. A gerência foi instruída a manter todos os alimentos frios abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade observada de insetos vivos e evidências de atividade de roedores no porão. Observou uma barata viva no chão da área de armazenamento do porão, sob a velha prancha. Também observaram aproximadamente 25 pequenos insetos voadores vivos atrás das barras grandes e pequenas da prancha antiga e na área de armazenamento seco do antigo porão de tábuas. Também observou aproximadamente 100 excrementos de rato no chão da antiga área de armazenamento a seco de tábuas, na plataforma de madeira embaixo da escada do porão, na sala de armazenamento no primeiro andar ao lado da porta traseira, no chão do porão abaixo do sr. E está atrás do compressor do refrigerador embutido e na área de armazenamento em recipientes e mesas de armazenamento de plástico usados para guardar decorações natalinas. A gerência instruiu a limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou insetos mortos no chão atrás da máquina de gelo e sob as prateleiras de armazenamento no porão sob o sr. E's. A gerência foi instruída a limpar e remover todos os insetos mortos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe o chão atrás da máquina de gelo no sr. O porão de E, embaixo de caixas de decorações armazenadas ao longo das paredes e sob as caixas de chafariz. Limpe os detritos sob a escada do porão até a prancha antiga.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sele as paredes de aço inoxidável na área de preparação do porão da prancha antiga entre a pia de preparação e a pia exposta para lavar as mãos. Feche as aberturas nas paredes de tijolos ao redor da máquina de gelo no porão do sr. E's.

Fonte: chicago.gov