Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die Nudelschale, 4343 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.

4343 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12.11.2021
2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago Food Service
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Manager zwischen 13:50-14:20 Uhr beobachtet, während TCS-Lebensmittel wie Hühnchen zubereitet wurden. Es wurde angewiesen, das Zertifikat des Foodservice-Managers der Stadt Chicago jederzeit vor Ort zu halten. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt.

14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenzerstörung
- Kommentare: Beobachtete Muscheln vor Ort und Shellstock-Tags, die nicht in der Akte aufbewahrt werden. Das Management verworfen und denaturierte freiwillig ungefähr 3 Pfund Muscheln im Wert von etwa 100 USD. Anweisung, Shellstock-Tags vor Ort zu pflegen, wie gesetzlich vorgeschrieben. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete verschiedene Desserts, die „to go“ in Kunststoff-Clamshell-Behältern verkauft wurden, die keine Spuren oder Allergeninformationen enthalten. Anweisung, mit Inhaltsstoffen und Geschäftsinformationen zu kennzeichnen.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufel in der Eiskiste an der Bar aufbewahrt. Anweisung, außerhalb des direkten Kontakts mit Eis zu lagern.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachteter loser Wasserhahn am freiliegenden Handwaschbecken im Vorbereitungs-/Spülbereich. Es wurde angewiesen, zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu warten.

Quelle: chicago.gov