Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Pasta Bowl, 4343 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
4343 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 12 nov. 20212. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire certifié n'a été observé en service entre 13 h 50 et 14 h 20 pendant que des aliments tcs tels que le poulet étaient préparés. Instruction de maintenir le certificat de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago sur place en tout temps. Violation de fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.
14. Dossiers requis disponibles : étiquettes de coquillages, destruction des parasites
- commentaires : moules observées sur place et étiquettes de coquillages non conservées au dossier. La direction a rejeté et dénaturé volontairement environ 3 lb de moules d'une valeur d'environ 100$. Instructions de maintenir les étiquettes de coquillages sur le site conformément à la loi. Violation de fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : on a observé divers desserts vendus « à emporter » dans des récipients à double coque en plastique ne portant aucune trace ni information sur les allergènes. Instructions d'étiqueter les ingrédients et les informations commerciales.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : pelle à glace observée stockée dans un coffre à glace au bar. Instructions de stocker à l'extérieur du contact direct avec de la glace.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet lâche observé au niveau de l'évier de lavage des mains exposé situé dans la zone de préparation/vaisselle. Instructions de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.
Source : chicago.gov
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