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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Third Rail Tavern, 1133 W Madison Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1133 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Datum des Berichts: 14. Dezember 20232. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Manager im Dienst war, während TCS-Artikel wie Hühnchen zubereitet wurden. Es wurde angewiesen, jederzeit einen Mitarbeiter vor Ort zu haben, der über ein gültiges Foodservice Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügt. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: In den Toiletten und am freiliegenden Handwaschbecken in der Bar wurde keine Beschilderung zum Händewaschen beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Bildung von schwarzem Schleim im Inneren einer Eismaschine, die sich im Keller befindet und zur Herstellung von Eis für den menschlichen Verzehr verwendet wird. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, Details zu reinigen, zu desinfizieren und frei von Verunreinigungen zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Ich habe Hamburger auf der Speisekarte beobachtet, die roh oder ungekocht ohne Verbraucherhinweis serviert wurden. Es wurde angewiesen, allen Versionen des Menüs eine Erinnerung, Offenlegung und Fußnote für alle Speisen hinzuzufügen, die roh oder ungekocht serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Kein Zitat veröffentlicht.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Allergen-Trainingszertifikate beobachtet. Es wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, eine Allergenschulung absolvieren und vor Ort jederzeit Aufzeichnungen darüber führen müssen.
Quelle: chicago.gov
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