Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Third Rail Tavern, 1133 W Madison St, Chicago, IL, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
1133 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 14 de dezembro de 20232. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado de plantão enquanto itens da TCS, como frango, eram preparados. Instruído a manter um funcionário com um certificado válido de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos nos banheiros e na pia de lavagem de mãos exposta localizada no bar. Instruído a fornecer.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: foi observada a formação de limo preto no interior de uma máquina de gelo localizada no porão e usada para produzir gelo para consumo humano. Instruído a remover gelo, limpar os detalhes, higienizar e manter livre de contaminação. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: hambúrgueres observados no menu servidos crus ou mal cozidos sem orientação do consumidor. Instruído a adicionar lembrete, divulgação e nota de rodapé a todas as versões do menu para todos os itens servidos crus ou mal cozidos. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruiu que todos os funcionários titulares do certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.
Fonte: chicago.gov
173
Comentários
Comentário