Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Third Rail Tavern, 1133 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1133 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 14 déc. 20232. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié n'a été observé en service pendant que des articles du TCS tels que du poulet étaient préparés. Il est demandé de maintenir sur place à tout moment un employé titulaire d'un certificat de directeur de la restauration valide de la ville de Chicago. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012. Citation publiée.
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée dans les toilettes et dans le lavabo pour le lavage des mains exposé situé dans le bar. Chargé de fournir.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation observée de bave noire à l'intérieur d'une machine à glace située au sous-sol et utilisée pour produire de la glace destinée à la consommation humaine. Il est demandé d'enlever la glace, de nettoyer les détails, de désinfecter et de maintenir l'environnement exempt de contamination. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation publiée.
25. Avis à l'intention des consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : hamburgers observés au menu servis crus ou insuffisamment cuits sans avis aux consommateurs. Il est demandé d'ajouter un rappel, une information et une note de bas de page à toutes les versions du menu pour tous les plats servis crus ou insuffisamment cuits. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est demandé à tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et d'en tenir des registres sur place à tout moment.
Une source : chicago.gov
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