报告人
1133 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 12 月 14 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，观察到没有经过认证的经理值班。被指示让一名员工随时在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：在洗手间和酒吧裸露的洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于地下室的制冰机内部有黑粘液，用于生产供人类食用的冰。被指示去除冰块，进行细节清洁，消毒并保持无污染。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上的汉堡包在没有消费者咨询的情况下生吃或未煮熟。指示在所有版本的菜单中添加提醒、披露和脚注，说明所有生吃或未煮熟的食物。基金会优先权违规行为 7-38-005。未发布任何引文。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
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