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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Third Rail Tavern, 1133 W Madison St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1133 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 de diciembre de 20232. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente certificado de guardia mientras se preparaban artículos de TCS, como pollo. Se le indica que mantenga en el lugar a un empleado con un certificado válido de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-012. Citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en los baños y en el lavabo de lavado de manos expuesto ubicado en el bar. Se le indicó que proporcionara.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: acumulación observada de limo negro en el interior de una máquina de hielo ubicada en el sótano y utilizada para producir hielo para el consumo humano. Se le indica que retire el hielo, limpie los detalles, desinfecte y mantenga libre de contaminación. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-005. Citación emitida.
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: las hamburguesas observadas en el menú se sirven crudas o poco cocidas sin previo aviso al consumidor. Se le indica que agregue un recordatorio, una divulgación y una nota a pie de página a todas las versiones del menú para todos los platos que se sirvan crudos o poco cocidos. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-005. No se emitió ninguna citación.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observaron certificados de capacitación en alérgenos in situ en el momento de la inspección. Se le indicó a todos los empleados que posean un certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que deben completar una capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.
Fuente: chicago.gov
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