Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tio Luis Tacos And Cafe, 3856 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 31. März 2025
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Im Kühllager im Freien in der aufrechten Gefriereinheit wurde kein Thermometer beobachtet. Beauftragte Person mit der Bereitstellung und Wartung,.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass große Töpfe im Spülbereich im Keller nicht umgedreht wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Töpfe und Pfannen umzudrehen und zu pflegen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Einkaufstasche im Einzelhandel, in der Reis an der Wartelinie aufbewahrt wurde. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, nur lebensmitteltaugliche Beutel zu verwenden und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Leck an einem Waschbecken mit drei Fächern im Keller in der Nähe des Abflusses. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Lücken in der Decken-Trockenwand des Kellerbereichs. Die für die Reparatur beauftragte Person muss geschlossen und eng anliegend sein.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden kaputte und fehlende Bodenfliesen in der Nähe des Spülbereichs beobachtet, wodurch Hohlräume im Boden entstanden. Beauftragte Person zur Reparatur und Pflege des Bodens, der glatt und leicht zu reinigen ist.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich bei Filtern im Dunstabzugssystem im Obergeschoss Fett ansammelt. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtetes abgelaufenes Allergen-Trainingszertifikat vor Ort für zertifizierte Manager. Es wurde angewiesen, eine aktuelle Allergenschulung zu erhalten und das Zertifikat vor Ort zur Überprüfung aufzubewahren.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Kernverstoß aus dem Bericht #2589004 vom 2.2.2024 wurde nicht behoben; #57 -hat beobachtet, dass alle Zertifikate für Lebensmittelhändler vor Ort abgelaufen sind. Beauftragte Person, die Mitarbeiter von Lebensmittelhandhabern anzuweisen, sich vor Ort schulen zu lassen und Zertifikate zu führen. Vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov