Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tom Lees Chop Suey, 4660 N Western Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

4660 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum der Meldung: 8. März 2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde kein Protokollbuch zur Schädlingsbekämpfung von einem lizenzierten Idph-Schädlingsbekämpfungsunternehmen beobachtet. Das Management beauftragte, ein Scheiterhausweis-Protokollbuch mit einer kürzlich durchgeführten Schädlingsbekämpfung von einem lizenzierten Idph-Schädlingsbekämpfungsunternehmen vorzulegen. Prioritätsstiftung 7-38-020 (c). Es wurde kein Zitat ausgegeben.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtetes Fleisch, das in einer Plastiktüte im Vorbereitungskühler aufbewahrt wird. Das Management hat angewiesen, nur Aufbewahrungsbeutel oder -behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Reinigen Sie den Fettabscheider, die Vorbereitungstische, die Lebensmittelbehälter, den Innen- und Außenbereich des Gefriertruhe und der Vorbereitungskühle, den Dampftisch und die Fritteuse.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keinen abgedeckten Abfallbehälter im Waschraum der Mitarbeiter. Management angewiesen zu liefern.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die Essensdberis auf dem Boden hinter der 3-Fach-Spüle.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett an der Dunstabzugshaube und den Filtern.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete einen zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenausbildungszertifikat. Das Management wies darauf hin, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Nachweis der Ausbildung vorlegen müssen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzung aus Bericht #2355271am 12.12.19 nicht korrigiert: 53 - beobachtete das selbstschließende Gerät auf der Toilette fehlt. Anweisungen zur Verwaltung, ein selbstschließendes Gerät an der Toiletentür zu installieren. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov