Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tom Lee's Chop Suey, 4660 N Western Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
4660 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 mar 202138. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas proporcionado por una empresa de control de plagas idph con licencia. La administración dio instrucciones de proporcionar un libro de registro de control de plagas con una inspección reciente de control de plagas de una compañía de control de plagas idph con licencia. Fundamento prioritario 7-38-020 c). No se emitió cita.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: carne observada almacenada en una bolsa de comestibles de plástico en el refrigerador de preparación. La administración instruyó a utilizar sólo bolsas de almacenamiento de calidad alimentaria o contenedores.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: limpiar la trampa de grasa, mesas de preparación, recipientes de almacenamiento de alimentos, interior y exterior del congelador y preparar enfriadores, mesa de vapor y freidora.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron receptáculos de residuos cubiertos en el baño del empleado. Administración instruida para proporcionar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la comida dberis en el suelo detrás del fregadero de 3 compartimentos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: limpiar la grasa en la campana de ventilación y los filtros.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó un gerente de alimentos certificado sin un certificado de formación de alérgenos. La administración ordenó que todos los gerentes de alimentos certificados deben presentar pruebas de formación.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior del informe #2355271 en 12/12/19 no se corrigió: 53 - observó el dispositivo de cierre automático en el baño perdido. Administración instruida para instalar un dispositivo de cierre automático en la puerta del baño. Fundamento prioritario 7-42-090. No se emitió cita.
Fuente: chicago.gov
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