食品安全报告：汤姆·李的 Chop Suey，4660 N 西部大道，美国伊利诺伊州芝加哥。

4660 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

报告日期：2021 年 3 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一家持牌的 idph 害虫防治公司没有提供害虫控制日志。管理层指示提供一本虫害控制日志，其中附有一家持照的 idph 害虫防治公司最近进行的虫害控制检查。优先基金会 7-38-020 (c)。没有发出引文。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到肉存放在准备冷却器的塑料杂货袋中。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁油脂陷阱、准备表、食物储存容器、胸部冰柜和准备冷却器、蒸汽桌和油炸锅的内部和外部。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在员工洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。管理层指示提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁 3 个隔层水槽后面地板上的食物 dberis。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上的油脂。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有认证的食品经理都必须出示培训证明。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 12 月 12 日报告 #2355271 的核心违规行为没有纠正：53-观察到厕所上的自闭装置丢失。指示管理层在厕所门上安装自动关闭设备。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov