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Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tom's Restaurant, 782 Washington Ave, Brooklyn, NY 11238, Vereinigte Staaten.
vor 11 Monaten •source patch.com • geschäft
Regulierungsbericht
782 Washington Avenue, 11238 New York, United States
Schließungsdatum: 01.12.2023Verstöße:
- Dreckfliegen oder Lebensmittel/Müll/Abwasser im Zusammenhang mit (FRSA) Fliegen oder anderen lästigen Schädlingen in den Lebensmittel- und/oder Nichtlebensmittelbereichen des Betriebs. Zu den FRSA-Fliegen gehören Stubenfliegen, Schmeißfliegen, Flaschenfliegen, Fleischfliegen, Regenfliegen, Phoridenfliegen und Fruchtfliegen.
- Konsum von Tabak oder elektronischen Zigaretten, Essen oder Trinken aus einem offenen Behälter in der Lebensmittelzubereitung, Aufbewahrung von Lebensmitteln oder im Spülbereich.
- TCS-Lebensmittel, die aus Kühlräumen entnommen oder aus Zutaten zubereitet oder mit Zutaten kombiniert wurden, deren Raumtemperatur nicht nach einer zugelassenen Methode innerhalb von 4 Stunden auf 41 °F oder darunter abgekühlt wurde.
- Lebensmittel, Vorräte oder Geräte, die während der Lagerung, Zubereitung, des Transports, der Präsentation, des Service oder aus dem wiederbefüllbaren, wiederverwendbaren Behälter des Kunden nicht vor potenziellen Kontaminationsquellen geschützt sind. Gewürze, die nicht in Einzelpackungen verpackt sind oder direkt vom Verkäufer abgegeben werden.
- Vertrag mit einem Schädlingsbekämpfer nicht vorhanden.
- Aufzeichnungen über Vernichtungsaktivitäten, die nicht vor Ort aufbewahrt werden.
- Kaltes TCS-Lebensmittel, haltbar über 41 °F; geräucherter oder verarbeiteter Fisch, haltbar über 38 °F; intakte rohe Eier, haltbar über 45 °F; oder TCS-Lebensmittel mit reduziertem Sauerstoffgehalt (ROP), die über den vorgeschriebenen Temperaturen aufbewahrt werden, außer während der aktiven Zubereitung.
- Rohe, gekochte oder zubereitete Lebensmittel sind verfälscht, kontaminiert, kreuzkontaminiert oder nicht gemäß HACCP-Plan entsorgt.
- Der Betrieb ist nicht frei von Unterschlupf oder Bedingungen, die Nagetieren, Insekten oder anderen Schädlingen zuträglich sind.
- Heißes TCS-Lebensmittel, das nicht bei oder über 140 °F aufbewahrt wird.
- Das Lebensmittelschutzzertifikat (FPC), das nicht im Besitz des Leiters oder Supervisors des Lebensmittelbetriebs ist.
Quelle: patch.com/
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