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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Tom's Restaurant, 782 Washington Ave, Brooklyn, NY 11238, Estados Unidos.
há 2 anos •source patch.com • negócios
782 Washington Avenue, 11238 New York, United States
Data de encerramento: 12/01/2023Violações:
- Moscas sujas ou alimentos/refugios/esgotos associados a moscas (FRSA) ou outras pragas incômodas nas áreas alimentares e/ou não alimentares do estabelecimento. As moscas FRSA incluem moscas domésticas, moscas-varejeiras, moscas-de-garrafa, moscas-da-carne, moscas-dreno, moscas forídeos e moscas-das-frutas.
- Uso, consumo ou bebida de tabaco ou cigarro eletrônico em recipiente aberto na área de preparação de alimentos, armazenamento de alimentos ou lavagem de louça.
- Alimentos TCS retirados do armazenamento refrigerado ou preparados ou combinados com ingredientes em temperatura ambiente não resfriados por um método aprovado a 41° F ou menos em 4 horas.
- Alimentos, suprimentos ou equipamentos não protegidos da fonte potencial de contaminação durante o armazenamento, preparação, transporte, exibição, serviço ou do contêiner recarregável e reutilizável do cliente. Condimentos que não estão em recipientes de serviço único ou distribuídos diretamente pelo fornecedor.
- Contrato com um profissional de controle de pragas que não esteja em vigor.
- Registro de atividades de extermínio não mantidas no local.
- Item alimentar TCS frio mantido acima de 41° F; peixe defumado ou processado mantido acima de 38° F; ovos crus intactos mantidos acima de 45° F; ou alimentos TCS embalados com oxigênio reduzido (ROP) mantidos acima das temperaturas exigidas, exceto durante a preparação ativa necessária.
- Alimentos crus, cozidos ou preparados estão adulterados, contaminados, contaminados de forma cruzada ou não são descartados de acordo com o plano HACCP.
- O estabelecimento não está livre de abrigo ou condições propícias a roedores, insetos ou outras pragas.
- Comida quente TCS não mantida a ou acima de 140° F.
- Certificado de Proteção Alimentar (FPC) não mantido pelo gerente ou supervisor de operações de alimentos.
Fonte: patch.com/
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