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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tony's Fresh Market, 5630 W Belmont Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
5630 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
Datum der Meldung: 6. August 202410. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken, das im Bereich der Zubereitung von Produkten nicht zugänglich ist. Beobachteter Schlauch, der an die Wasserleitung am Handwaschbecken angeschlossen ist. Der Schlauch muss von der Wasserleitung entfernt werden. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe Büffelflügel bei falscher Heißhaltetemperatur bei 115 Grad Celsius an der Buffet-Heißhaltelinie beobachtet. Ich beobachtete auch heiße Flügel aus gekochtem Lachs und Honig bei falscher Warmhaltetemperatur im Bereich von 110 bis 120 Grad Celsius. Die Zeittemperaturkontrolle für sichere Lebensmittel muss bei 135F oder höher gehalten werden. Lebensmittel weggeworfen. Lebensmittel mit einem Gewicht von ungefähr 30 Pfund zu einem Preis von 150,00 USD. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Thunfischsalat bei falscher Kalthaltetemperatur bei 47 Grad Celsius an der Buffetlinie beobachtet. Habe auch hausgemachtes Ceviche bei 49 Grad Celsius beobachtet. Die Zeittemperaturkontrolle für sichere Lebensmittel muss bei 41 Grad Celsius oder darunter gehalten werden. Lebensmittel weggeworfen. Lebensmittel mit einem Gewicht von ungefähr 10 Pfund zu einem Preis von 50, 00 USD. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat siehe oben.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelangestellter in einer Bäckerei mit großen Creolen. Muss bei der Zubereitung von Speisen entfernt werden.
Quelle: chicago.gov
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