Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tony's Fresh Market, 5630 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
5630 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 de agosto de 202410. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el fregadero para lavarse las manos observado es inaccesible en el área de preparación de productos. Manguera observada conectada a la línea de agua en el lavabo. Debe quitar la manguera de la línea de agua. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: alitas de búfalo observadas a una temperatura inadecuada de retención en caliente a 115 °F en la línea de retención en caliente del buffet. También se observaron alitas picantes de salmón y miel cocidas a una temperatura de mantenimiento inadecuada que oscilaba entre 110 °F y 120 °F. El control de temperatura para alimentos seguros debe mantenerse a 135 °F o más. Comida desechada. Alimentos que pesan aproximadamente 30 libras a un costo de 150 dólares. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: ensalada de atún observada a una temperatura inadecuada de mantenimiento en frío a 47 °F en la línea de buffet. También se observó ceviche casero a 49f. El control de temperatura para alimentos seguros debe mantenerse a 41 °F o menos. Comida desechada. Alimentos que pesan aproximadamente 10 libras a un costo de 50 dólares. Infracción prioritaria. 7-38-005. Consulte más arriba para ver las citas.
40. Limpieza personal
- comentarios: empleado de comida observado en una panadería con grandes pendientes de aro. Debe quitarse al preparar la comida.
Fuente: chicago.gov
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