Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Truenorth Café, 1323 E 57th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. August 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort beobachtet oder es wurde kein gültiges Zertifikat ausgestellt, als TCS-Essen zubereitet und serviert wurde. Ein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und jederzeit ein gültiges Zertifikat aushängen, wenn TCS-Essen zubereitet und serviert wird. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Frühere Verstöße gegen die vorrangigen Fundamentvorschriften wurden gemäß Bericht Nr. 8- 20-27:38 nicht korrigiert. Es wurden über 100 Mäusekot beobachtet, die auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken in der Nähe von Spülbecken mit 3 Fächern, Feuerlöschern, Regalen, Vorbereitungskühlern, am Thermostat und in den unteren Fächern von Vorbereitungskühlern und unbenutzten Displaykühlern sowie an Steckdosen und Geräten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen verstreut waren. Im Vorbereitungsbereich wurden zahlreiche fliegende Insekten beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen und alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. 60 frühere Kernverletzungen wurden aus dem Bericht #2617460 von 5-14-25:38 nicht behoben — beobachteter Abstand von 1/4 Zoll unter der vorderen Obertür und der Eingangstür. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an den Türen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern. 40- beobachteten Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln trugen. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen. 51 beobachteten undichte Wasserhähne an den Spülbecken mit 3 Fächern und Vorbereitungsbecken. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt. 55 beobachteten beschädigte Bodenfliesen in den vorderen Bereichen für die Kaffeezubereitung, den Essbereich, die hinteren Zubereitungs- und Spülbereiche. Der Manager wurde angewiesen, alle beschädigten Bodenfliesen in allen Bereichen auszutauschen. Im hinteren Vorbereitungsbereich wurden fehlende Deckenplatten beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt. Es wurde Schmutz auf dem Boden an Wänden und Ecken sowie Staubansammlungen an Armaturen, Rohrleitungen und Steckdosen entlang der Wände in Zubereitungs- und Essbereichen beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. Zitat mit Priorität 7-42-090 veröffentlicht

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Die Zusammenfassung des vorherigen Inspektionsberichts von 8-20-25 wurde nicht veröffentlicht und ist für Kunden sichtbar. Die Zusammenfassung des Inspektionsberichts muss für die Kunden gut sichtbar ausgehängt werden. Priority Foundation 7-42-010 (b) Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov