Relatório de segurança alimentar: Truenorth Cafe, 1323 E 57th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de agosto de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento de alimentos de Chicago no local ou um certificado válido foi publicado quando a comida tcs foi preparada e servida. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e um certificado válido publicado sempre que os alimentos tcs são preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012, citação emitida.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: violações prioritárias anteriores da fundação não corrigidas no relatório nº 8- 20-27:38 -observaram mais de 100 excrementos de camundongos espalhados pelo chão ao longo das paredes e cantos próximos a pias de 3 compartimentos, extintores de incêndio, estantes, resfriadores de preparação, no termostato e nos compartimentos inferiores de refrigeradores de tela preparados e não utilizados, em tomadas elétricas e equipamentos em áreas de preparação e armazenamento. Observou vários insetos voadores na área de preparação. Instruiu o gerente a ligar para um exterminador para reparar, limpar e higienizar todas as áreas. 60 violações principais anteriores não corrigidas do relatório #2617460 sobre 5- 14-25:38 - observaram uma lacuna de 1/4" sob a porta frontal e a porta de entrada. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas das portas para evitar a entrada de pragas. 40 observaram manipuladores de alimentos que não usavam protetores de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo eficazes. 51 torneiras com vazamento observadas em 3 compartimentos e pias de preparação. Gerente instruído a reparar e manter. 55 observaram pisos danificados nas áreas frontais de preparação de café, jantar, preparação traseira e lavagem de pratos. Instruiu o gerente a substituir todos os pisos danificados em todas as áreas. Observou a falta de ladrilhos do teto na área de preparação traseira. Gerente instruído a substituir e manter. Observou detritos no chão ao longo das paredes e cantos, acúmulo de poeira nas luminárias, tubulações e tomadas elétricas ao longo das paredes nas áreas de preparação e jantar. Gerente instruído a limpar e manter. Prioridade 7-42-090, citação emitida

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: resumo do relatório de inspeção anterior de 8-20-25 não publicado e visível para os clientes. O resumo do relatório de inspeção deve ser publicado à vista dos clientes. Fundação prioritária 7-42-010 (b) citação emitida

Fonte: chicago.gov