Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wake-n-Bakery, 3508 N Broadway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 16. April 202516. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Auf der oberen Innenfläche der Eismaschine wurde Rost festgestellt. Es wurde angewiesen, die Oberfläche zu entfernen und rostfrei zu halten.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Innentemperaturen der folgenden Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel im Gebäckkühler beobachtet: Kirsch-Käsekuchen 48 f, Oreo-Käsekuchen 46,6 f, Micro-Mini-Erdbeer-Käsekuchen 48. 6f, Schokoladenmousse-Tarte 47. 7 f. Der Manager hat etwa 2 Pfund im Wert von 201$ durch Denaturierung weggeworfen und denaturiert. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Kalthaltetemperatur des Gebäckkühlers festgestellt. Umgebungsluft 52. 8 f informierte verantwortliche Person Alle Kühlaggregate müssen eine angemessene Temperatur von 41f und darunter aufrechterhalten. Das markierte Gerät darf erst verwendet werden, wenn es vom Chicago Department of Public Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe übermäßigen Müll und Unordnung auf dem Boden in einem benachbarten freien Raum festgestellt, der sich hinter der weißen Nordosttür im Büro befindet. Die Tür hat einen 1 1/2 Zoll breiten Spalt.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Loch in der Fußleiste an der Wand hinter dem Register und Loch an der Unterseite der Tür des Bürowaschraums. Zur ordnungsgemäßen Abdichtung/Reparatur und Wartung angewiesen.
Quelle: chicago.gov
94
Bemerkungen
Kommentar