报告人
Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 16 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的顶部内表面生锈。已指示去除和保持表面无锈迹象。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到糕点冷却器内安全食品的以下时间/温度控制不当的内部温度：樱桃芝士蛋糕 48 华氏度、奥利奥芝士蛋糕 46. 6 华氏度、微型迷你草莓芝士蛋糕 48. 6f、巧克力慕斯塔 47. 7 f。经理通过变性过程丢弃并变性了大约 2 磅，价值 201 美元。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到糕点冷却器的保冷温度不当。环境空气 52. 8 f 知情负责人所有冰箱机组均应保持 41f 及以下的适当温度。在芝加哥公共卫生部（cdph）重新检查之前，不得使用带标签的单位。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到办公室白色东北门后面的邻近空置空间内的地板上有过多的垃圾和杂物。门有 1 1/2 英寸宽的间隙。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到收银机后面墙上的底板上有洞，办公室洗手间门底部有洞。已指示正确密封/维修和维护。
来源：chicago.gov
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