Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Walfisch und Huhn, 4955 W Madison St, Chicago, Il, USA.

4955 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Datum der Meldung: 31.03.2020
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Beaufhin der Einrichtung, eine geeignete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter zu verwalten. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Verfahren oder Lieferungen zur Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallereignisse beobachtet. Die Verbrauchsmaterialien müssen ein ausreichendes Desinfektionsmittel enthalten, das Noroviren elimin Bewiesene Einrichtung, Reinigungsrichtlinien und Vorräte für den ordnungsgemäßen Umgang mit verschütteten Körperflüssigkeiten vor Ort bereitzustellen. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtet keine Handwaschzeichen an allen Händen sinkt vor Ort. Bewiesen zu liefern.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete männliche Angestellte im Bereich der Lebensmittelzubereitung ohne Haareinschränkung. Anweisung zur Bereitstellung und Pflege in Bereichen für die Lebensmittelzubereitung.

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Essgeschirr, die nicht im Mülleimer des Essensvorbereitungstabels umgekehrt sind. Anweisungen zur Vermeidung von Kontaminationen durch Umkehren von Utensilien mit freiliegenden Griffen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Anlage ohne chemisches Testkit für Desinfektionsmittel oder für den Warenwaschbereich. Eine informierte verantwortliche Person muss ein Testkit zur Verfügung gestellt werden, das die Konzentration der Desinfektionslösung in mg/l genau misst. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete eine ausgebrannte Glühbirne an der Decke im Heck in der Nähe des begehbaren Kühlers und des Tellerbereichs. Anweisung, die Glühbirne zu ersetzen und die Beleuchtung zu erhalten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde kein Trainingsnachweis für alle Lebensmittelhändler beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen vorzulegen und zu führen.

Quelle: chicago.gov