Relatório de segurança alimentar: Whale Fish And Chicken, 4955 W Madison St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

4955 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Data de relatório: 31 mar 2020
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local. Facilidade instruída para estabelecer uma política de saúde dos funcionários apropriada e manter com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários da alimentação. Violação prioritária da fundação #7 -38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimentos escritos ou suprimentos para responder a vômitos ou eventos diarreicos. Os suprimentos devem incluir desinfetante adequado que elimina o norovírus. Facilidade instruída para fornecer política de limpeza e suprimentos para lidar corretamente derrames de fluido corporal no local. Violação de fundação prioritária #7 -38-005. Nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos em todas as mãos afunda na premissa. Instruído a fornecer.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou empregado masculino na área de preparação de alimentos sem restrição de cabelo. Instruído para fornecer e manter em áreas de preparação de alimentos.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: observados utensílios de alimentação não invertidos na lixeira da mesa de preparação de alimentos. Manejo instruído para evitar contaminação invertendo utensílios com alças expostas.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- observações: instalação observada sem kit de ensaio químico para desinfetante ou para a área de lavagem de mercadorias. A pessoa informada responsável deve ser fornecido um kit de teste que mede com precisão a concentração em mg/l de solução higienizante. Violação de fundação prioritária #7 -38-005. Nenhuma citação emitida.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma lâmpada queimada no teto na parte traseira perto do refrigerador walk-in e área do prato. Instruído para substituir a lâmpada e manter a iluminação.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.

Origem: chicago.gov