Bericht zur Lebensmittelsicherheit: White Castle, 1400 W 79th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1400 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. November 2024
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken bei beiden Frauen, die mit Lebensmitteln umgehen. Beobachtete, wie sie mit Geld hantierten und an der Kasse klingelten, dann Plastikhandschuhe anzogen und nach jeder möglichen Verunreinigung mit Brötchen und Würstchen hantierten, ohne sich die Hände zu waschen. Muss Hände waschen. (Priorität 7-38-010) (Zitat ausgestellt) (cos)

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln wie 2,5 Unzen. Sloppy Joe liegt in Heißhaltegeräten zwischen 80,2 und 84,7 Grad Celsius. Die Produkte wurden vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher warm halten. Ca. 2,5 Unzen. 5$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 1 Dutzend geschälte Eier bei 62,1° F auf der Arbeitsplatte. 2 Pfund. 1921 Hamburger bei 47,8° F. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen kalthaltbare Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger enthalten. Ca. 3 Pfund. 24$. (Priorität 7-38-005) (cos) (konsolidierter Verstoß.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Die beobachtete falsche Temperatur des Hamburgers von 1921 erreichte im Kühler bei 45. 7f, während TCS-Lebensmittel in einem zur Inspektion vorgesehenen Etikett aufbewahrt wurden, wurde am Gerät angebracht. Nach der Reparatur senden Sie eine E-Mail an: food @cityofchicago. Org. Muss über eine Kältehalteeinheit mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger verfügen. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der vorderen Südeingangstür beobachtet, die eng anliegen muss.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Haarfesseln, die von Lebensmittelhändlern getragen werden, zur Verfügung stellen und pflegen müssen.

46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zu diesem Zeitpunkt Handschuhe bei der Zubereitung von Speisen und beim Umgang mit Geld unsachgemäß verwendet wurden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss Kisten eliminieren Wird zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in begehbaren Kühlboxen, zur Aufbewahrung von Limonaden und zur Bereitstellung ausreichender Regale verwendet.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Speisereste und Fettablagerungen von der Außenseite von Mülltonnen, Gewürzbehältern, Kabeln und Steckern sowie Geschirrablagen entfernen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Muss undichte Rohre in der Wand im Keller, ungenutzte Toilettenräume, Freileitungen in der Decke im Keller reparieren oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss den Boden unter und um die Kochgeräte und den Grill verfugen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2559655 6/22/22 wurden nicht behoben- #37 -3-302. 12: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. #49 -4-601. 11 (c): muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich innen und außen von Friteusenschränken, allen Kühl- und Gefrierschränken, allen Kochgeräten, Grillplatten, Mülleimer,1- und 3-teiligen Spülbecken, Wischbecken, Wischbecken, sowohl Getränkeautomaten als auch Lagerregale und Servicetheken. #55 -6-201. 11: Muss überschüssige Speisereste und Spritzer von den Wänden im gesamten Gebäude entfernen. Muss überall in #55 - 6-501 Staub von den oberen Wänden entfernen. 13: Muss überschüssiges Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel im gesamten Gebäude, einschließlich begehbarer Kühl- und Gefriertruhe, angesammelt haben. Muss stehendes Wasser vom Boden im Keller entfernen und trocken lagern. #55 -6-201. 13: muss beschädigte und kaputte Wandsockel im gesamten Gebäude und in der Nähe von begehbaren Kühlgeräten reparieren oder ersetzen. #55 -6-501. 114: muss Gegenstände vom Boden und von Wänden im Keller wegstellen, entfernen oder organisieren. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov