报告人
1400 West 79th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2024 年 11 月 21 日8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到两名女性食物处理人员的卫生习惯都很差。观察到他们在处理钱财并给登记处打电话，然后戴上塑料手套，处理包子和香肠，在所有可能的污染后都没有洗手。必须洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2. 5 盎司。Sloppy joe 在保温装置中介于 80. 2f-84. 7f 之间。产品被经理丢弃了。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 2.5 盎司。5 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 1 打去壳鸡蛋在台面上温度为 62. 1f。2 磅。1921 年汉堡包为 47. 8f。该产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食品。大约 3 磅。24 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（合并违规行为。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 1921 年汉堡包的温度不正确，放入冷却器为 45. 7 华氏度，其中 tcs 食物存放在待检查的标签上。修复后，发送电子邮件至:food @cityofchicago。组织。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前南入口门底部的缝隙必须紧密贴合。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员佩戴的护发装置必须提供和维护。
46。手套使用得当
-评论：观察到目前在准备食物和处理资金时手套使用不当。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须消灭箱子 用于在步入式冷却器中储存食物，储存苏打水，并提供足够的搁架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理垃圾桶、调味品箱、电线和插头、碗架外部积聚的食物残渣和油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换地下室未使用的洗手间墙上漏水的管道，地下室天花板上的架空管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在烹饪设备和烧烤架下方和周围的地板上灌浆。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2559655 6/22/22 中以前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理油炸柜、所有冷却器和冰柜、所有烹饪设备、烧烤台、垃圾桶、1 和 3-comp 水槽洗手池、拖把水槽盆内外积聚的多余油脂和食物残渣，两台汽水机、储物架、服务柜台。#55 -6-201. 11：必须清理整个场所墙壁上多余的食物残渣和飞溅。必须清理整个 #55-6-501 上墙积聚的灰尘。13：必须清理整个场所地板下方、周围和墙底上积聚的多余油脂和食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜。必须清除地下室地板上的积水并保持干燥。#55 -6-201。13：必须修复或更换整个场所和步入式冷却器附近受损和破损的墙底。#55 -6-501。114：必须将物品抬起、移除或整理地下室墙壁上的物品。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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