食品安全报告: White Castle, 1400 W 79th St, Chicago, IL 60620, USA
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报告日期：2024 年 11 月 21 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到两名女性食物处理人员的卫生习惯都很差。观察到他们在处理钱财并给登记处打电话，然后戴上塑料手套，处理包子和香肠，在所有可能的污染后都没有洗手。必须洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2. 5 盎司。Sloppy joe 在保温装置中介于 80. 2f-84. 7f 之间。产品被经理丢弃了。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 2.5 盎司。5 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 1 打去壳鸡蛋在台面上温度为 62. 1f。2 磅。1921 年汉堡包为 47. 8f。该产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食品。大约 3 磅。24 美元。（优先级…
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到两名女性食物处理人员的卫生习惯都很差。观察到他们在处理钱财并给登记处打电话，然后戴上塑料手套，处理包子和香肠，在所有可能的污染后都没有洗手。必须洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2. 5 盎司。Sloppy joe 在保温装置中介于 80. 2f-84. 7f 之间。产品被经理丢弃了。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 2.5 盎司。5 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 1 打去壳鸡蛋在台面上温度为 62. 1f。2 磅。1921 年汉堡包为 47. 8f。该产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食品。大约 3 磅。24 美元。（优先级…
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报告日期：2020 年 10 月 27 日
60.纠正了先前的核心违规
-评论：从报告 #2382274 6/25/20 以前的核心违规行为未纠正 #49-必须清洁过多的油脂和食物碎屑积累在油炸机柜，冷却器，所有烹饪设备，烤架，盘架，到达冰柜。#51-观察到制冰机上没有回流装置被看到服务。#55-必须清洁从墙上积聚的油脂和食物垃圾。#55-必须修复或更换上处所染色的天花板瓷砖，在地下室男士工作人员厕所宽松的墙底。必须在准备区域灌浆地板。#55-必须清理地下室准备区/洗碗区的地板上过多的油脂和食物碎屑。必须修理和保养。(优先基础 7-42-090)
资料来源：chicago.gov
60.纠正了先前的核心违规
-评论：从报告 #2382274 6/25/20 以前的核心违规行为未纠正 #49-必须清洁过多的油脂和食物碎屑积累在油炸机柜，冷却器，所有烹饪设备，烤架，盘架，到达冰柜。#51-观察到制冰机上没有回流装置被看到服务。#55-必须清洁从墙上积聚的油脂和食物垃圾。#55-必须修复或更换上处所染色的天花板瓷砖，在地下室男士工作人员厕所宽松的墙底。必须在准备区域灌浆地板。#55-必须清理地下室准备区/洗碗区的地板上过多的油脂和食物碎屑。必须修理和保养。(优先基础 7-42-090)
资料来源：chicago.gov
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