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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: White Castle, 4750 W 63rd St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4750 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Datum des Berichts: 22. Nov. 202124. Zeit als Kontrolle der öffentlichen Gesundheit; Verfahren und Aufzeichnungen
- Kommentare: Die Räumlichkeiten verwenden Zeit als Kontrollmaßnahme für TCS-Lebensmittel (geschnittener Käse), befolgen jedoch nicht das schriftliche Richtlinienverfahren vor Ort oder das Ausfüllen von Zeitetiketten auf Käsebehältern, die angeben, wann der Käse ursprünglich von 41f oder weniger entfernt wurde, oder die Zeit, die 4 Stunden nach dem Zeitpunkt liegt, an dem Käse wird aus der Kalthaltetemperaturregelung entfernt. Käsetemperatur im Bereich von 58. 0f-62. 0f. Zu dieser Zeit wurde Käse weggeworfen und denaturiert. Ungefähr 3 Pfund $10 Wert. Vorrangige Gründung 7-38-005. Zitat ausgestellt. Stattdessen befolgen Sie das schriftliche Verfahren und pflegen Sie die Etiketten jederzeit.
51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 3-Fach-Spültischarmatur und angeschlossene chemische Leitungen sind undicht. Stattdessen zu reparieren und zu warten
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Bodenabläufe sind nicht sauber, Ablagerungen sammeln sich. Stattdessen zu reinigen und zu warten
Quelle: chicago.gov
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