Rapport sur la sécurité alimentaire : White Castle, 4750 W 63rd St, Chicago, IL, États-Unis.

4750 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 22 nov. 2021
24. Le temps comme contrôle de la santé publique ; procédures et dossiers
- commentaires : les locaux utilisent le temps comme mesure de contrôle pour les aliments tcs (fromage tranché), mais ne suivent pas la procédure de politique écrite sur place ou ne complètent pas les étiquettes de temps sur les contenants de fromage indiquant quand le fromage est initialement retiré de 41f ou moins, ou le temps qui est passé de 4 heures après le moment où le fromage est retiré du contrôle de la température de maintien à froid. Température du fromage allant de 58. 0f-62. 0f. Fromage jeté et dénaturé à ce moment-là. Valeur approximative de 10$ de 3 lb. Fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise. Instd doit suivre la procédure écrite et maintenir les étiquettes en tout temps.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite du robinet d'évier à 3 compartiments et des conduites chimiques attachées. Instd pour réparer et entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : drains de sol non propres, accumulation de débris. Instyd pour nettoyer et entretenir

Source : chicago.gov