Informe de seguridad alimentaria: White Castle, 4750 W 63rd St, Chicago, IL, Estados Unidos.

4750 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 nov. 2021
24. El tiempo como control de salud pública; procedimientos y registros
- comentarios: las instalaciones utilizan el tiempo como medida de control para los alimentos tcs (queso en rodajas), sin embargo, no siguen el procedimiento de política escrita en el sitio ni completan etiquetas de tiempo en recipientes de queso que indican cuándo el queso se retira inicialmente de 41f o menos, o el tiempo que es 4 horas después del momento en que el queso se retira del control de temperatura de mantenimiento en frío. La temperatura del queso oscila entre 58. 0f y 62. 0f. Queso desechado y desnaturalizado en este momento. Aprox. 3 lbs valor $10. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida. En vez de seguir el procedimiento escrito y mantener las etiquetas en todo momento.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifo de lavabo de 3 compartimentos y tuberías químicas adjuntas con fugas. En lugar de reparar y mantener

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: desagües de piso a través de no limpiar, acumulación de escombros. En lugar de limpiar y mantener

Fuente: chicago.gov