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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Leckeres Buffet, 3921-3925 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 6 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum des Berichts: 17. Juli 202538. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: neu installierte Heckscheibentür mit einem offenen Abstand von 1/2 Zoll entlang der unteren Schwelle. Muss an der unteren Schwelle einen eng anliegenden Nagetierschutzstreifen und an allen Seiten eng anliegend sein.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischtücher in allen Vorbereitungsbereichen und Tücher, die zum Abwischen von Esszimmertischen verwendet werden, müssen zwischen dem Gebrauch in einem Behälter mit Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Benutzte Blechdosen dürfen nicht als Schaufeln für Lebensmittel in großen Mengen verwendet werden. Bei den Schaufeln müssen die Griffe von den Lebensmitteln umgedreht sein.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Auf der Metallseite des Kühlers direkt neben dem Buffet-Handwaschbecken von Far South wurde ein abblätterndes Plastik festgestellt. Abblätterndes Plastik muss entfernt werden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Der mit Lebensmitteln verkrustete Tischdosenöffner muss nach jedem Gebrauch gereinigt werden. ----übermäßiges Fett unter dem flachen Grill neben der Sushi-Zubereitungsstation. ---- Alle Plastik-Eiswürfel an allen Limonadenabgabestationen wurden als verschmutzt markiert. Muss alles reinigen und pflegen. ----darf keine Pappschachtel als Lebensmittelbehälter für Tortilla-Chips verwenden. Muss ein waschbarer Lebensmittelbehälter sein.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Übermäßiges Fett, Speisereste und tote Kakerlaken unter der Wokvorbereitungslinie und den Böden in allen Geräten und Kühlern des Arbeitsvorbereitungsbereichs. Muss gereinigt und gepflegt werden.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Kein Nachweis einer Ausbildung oder Bescheinigungen für Lebensmittelhandler für alle Mitarbeiter. Muss bereitstellen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis von Allergenzertifikaten oder Schulungen für beide von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen.
Quelle: chicago.gov
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