Informe de seguridad alimentaria: Delicioso buffet, 3921-3925 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de julio de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta mosquitera de salida trasera recién instalada con un espacio abierto de 1/2 pulgada a lo largo del umbral inferior. Debe incluir una tira a prueba de roedores ajustada en el umbral inferior y ajustada por todos los lados.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza en todas las áreas de preparación y los paños utilizados para limpiar las mesas del comedor deben guardarse en un recipiente con solución desinfectante entre su uso.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: no debe utilizar latas usadas como cucharas de comida para alimentos almacenados a granel. Las cucharas deben tener el mango invertido con respecto a los alimentos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que el plástico se desprendía en el lado metálico de la hielera, justo al lado del fregadero para lavar las manos del buffet del extremo sur. Debe quitar el plástico descascarado.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el abrelatas de mesa con incrustaciones de alimentos debe limpiarse después de cada uso. ----exceso de grasa debajo de la parrilla con la parte superior plana junto a la estación de preparación de sushi. ----todos los brotes de hielo de plástico de todas las estaciones dispensadoras de refrescos se notan sucios. Debe limpiar y mantener todo. ----no debe utilizar una caja de cartón como recipiente de comida para los chips de tortilla. Debe ser un recipiente de comida lavable.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: exceso de grasa, restos de comida y cucarachas muertas debajo de la línea de preparación del wok y en los pisos de todo el equipo y refrigeradores del área de preparación del wok. Debe limpiarse y mantenerse.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no hay comprobantes de formación en manipulación de alimentos ni certificados para todos los empleados. Debe proporcionar.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay comprobantes de certificados de alérgenos ni de capacitación para los dos administradores de alimentos certificados de la ciudad de Chicago. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov