Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Yummy Buffet, 3921-3925 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 6 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de julho de 202538. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta de tela de saída traseira recém-instalada com uma abertura aberta de 1/2 polegada ao longo da soleira inferior. Deve fornecer uma faixa à prova de roedores bem ajustada na soleira inferior e um encaixe apertado em todos os lados.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza em todas as áreas de preparação e panos usados para limpar as mesas da sala de jantar devem ser mantidos em um recipiente com solução desinfetante entre o uso.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: não deve usar latas usadas como colheres de alimentos para alimentos armazenados a granel. As colheres devem ter alças invertidas em relação aos alimentos.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou plástico descascado no lado metálico do refrigerador, diretamente ao lado da pia para lavar as mãos do buffet no extremo sul. Deve remover o plástico descascado.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observe que o abridor de latas de mesa incrustado de alimentos deve ser limpo após cada uso. ---- graxa excessiva sob a grelha plana ao lado da estação de preparação de sushi. ---- todos os brotos de gelo de plástico em todas as estações de distribuição de refrigerante estão sujos. Deve limpar e manter tudo. ---- não deve usar uma caixa de papelão como recipiente para alimentos para tortilla chips. Deve ser um recipiente lavável para alimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: excesso de gordura, restos de comida e baratas mortas sob a linha de preparação para o trabalho e pisos em todos os equipamentos e refrigeradores da área de preparação para o trabalho. Deve limpar e manter.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificados de manipuladores de alimentos para todos os funcionários. Deve fornecer.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de certificados de alérgenos ou treinamento para ambos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago. Deve fornecer.
Fonte: chicago.gov
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