Relatório de segurança alimentar: Yummy Buffet, 3921-3925 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de julho de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta de tela de saída traseira recém-instalada com uma abertura aberta de 1/2 polegada ao longo da soleira inferior. Deve fornecer uma faixa à prova de roedores bem ajustada na soleira inferior e um encaixe apertado em todos os lados.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza em todas as áreas de preparação e panos usados para limpar as mesas da sala de jantar devem ser mantidos em um recipiente com solução desinfetante entre o uso.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: não deve usar latas usadas como colheres de alimentos para alimentos armazenados a granel. As colheres devem ter alças invertidas em relação aos alimentos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou plástico descascado no lado metálico do refrigerador, diretamente ao lado da pia para lavar as mãos do buffet no extremo sul. Deve remover o plástico descascado.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observe que o abridor de latas de mesa incrustado de alimentos deve ser limpo após cada uso. ---- graxa excessiva sob a grelha plana ao lado da estação de preparação de sushi. ---- todos os brotos de gelo de plástico em todas as estações de distribuição de refrigerante estão sujos. Deve limpar e manter tudo. ---- não deve usar uma caixa de papelão como recipiente para alimentos para tortilla chips. Deve ser um recipiente lavável para alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: excesso de gordura, restos de comida e baratas mortas sob a linha de preparação para o trabalho e pisos em todos os equipamentos e refrigeradores da área de preparação para o trabalho. Deve limpar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificados de manipuladores de alimentos para todos os funcionários. Deve fornecer.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de certificados de alérgenos ou treinamento para ambos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov