Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Z Halal Chicago Wraps, 2739 W Devon Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2739 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. Dezember 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete eine ungültige Fotokopie des Zertifikats des Food-Service-Managers der Stadt Chicago, das an der Wand im hinteren Vorbereitungsbereich angebracht war. Die verantwortliche Person wurde darüber informiert, dass ein Originalzertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago ausgehängt und für die Kunden sichtbar sein muss. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachteter Papierhandtuchspender an der Wand über dem Spülbecken mit drei Fächern im hinteren Spülbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den Papierhandtuchspender zu entfernen und sicherzustellen, dass Seife und Papierhandtücher nur an den Handwaschbecken zur Verfügung stehen.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Thermometer beobachtet, das auffällig im Kühlschrank neben dem dreitürigen Kühlschrank im hinteren Vorbereitungsbereich platziert war. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Thermometer für alle Kühlgeräte bereitzustellen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe fünf lebende Kakerlaken im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet: zwei an der Wand unter dem Gewürzregal, zwei hinter dem Kühlschrank und eine auf dem Boden im hinteren Spülbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Kakerlaken zu entfernen, Oberflächen zu reinigen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingen zu halten. Es wird empfohlen, einen zusätzlichen Schädlingsbekämpfungsservice zu erhalten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe rostige Regale im Kühlschrank im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Rost zu entfernen und sicherzustellen, dass alle Oberflächen, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, glatt und leicht zu reinigen bleiben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Speisereste auf der Innenfläche des Gefrierschranks im hinteren Vorbereitungsbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Müllbehälter im Toilettenraum der Mitarbeiter beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen abgedeckten Müllbehälter im Toilettenraum der Mitarbeiter bereitzustellen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Schmutz auf Fußböden, Wänden und allen Ecken der Vordersitze und des hinteren Vorbereitungsbereichs. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Wände, Böden und alle Ecken in der gesamten Einrichtung zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachteter funktionsunfähiger Lüftungsventilator im Toilettenraum der Mitarbeiter. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den Lüftungsventilator zu reparieren oder auszutauschen und zu warten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße bei der Inspektion vom 9.6.2022, Bericht #2563215 nicht korrigiert: #57 beobachtete Mitarbeiter ohne Bescheinigungen für Lebensmittelhändler. Es wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter über Zertifikate für Lebensmittelhandwerker verfügen und diese einhalten. #58 -beobachtete zum Zeitpunkt der Inspektion kein Allergen-Trainingszertifikat. Es wurde angewiesen, ein Allergen-Trainingszertifikat zu erhalten und vor Ort aufzubewahren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov