Informe de seguridad alimentaria: Z Halal Chicago Wraps, 2739 W Devon Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

2739 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de diciembre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: copia fotográfica observada y anulada del certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago colocada en la pared en la parte trasera del área de preparación. Informé a la persona a cargo de que los clientes deben publicar y ver un certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: dispensador de toallas de papel observado en la pared sobre el fregadero de tres compartimentos en la zona trasera de lavado de vajilla. Se le indicó a la persona a cargo que quitara el dispensador de toallas de papel y que se asegurara de que el jabón y las toallas de papel solo se proporcionaran en los lavabos para lavarse las manos.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro colocado de manera visible en el refrigerador adyacente al refrigerador de tres puertas en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara termómetros para todos los equipos de retención de frío y que los mantuviera.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó cinco cucarachas vivas en el área de preparación trasera: dos en la pared debajo del estante de especias, dos detrás del refrigerador y una en el suelo en la zona trasera de lavado de utensilios. Se le indicó a la persona a cargo que retirara las cucarachas, limpiara las superficies y mantuviera las instalaciones libres de plagas. Se recomienda recibir un servicio adicional de control de plagas. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-020 (a). Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observaron estantes oxidados en el refrigerador en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que eliminara el óxido y se asegurara de que todas las superficies que no estuvieran en contacto con los alimentos permanecieran lisas y fáciles de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se observaron restos de comida acumulados en la superficie interior del congelador en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño de los empleados. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara un recipiente de basura cubierto en el baño de los empleados y que lo mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó suciedad en los pisos, las paredes y todas las esquinas de los asientos delanteros y el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara las paredes, los pisos y todos los rincones del establecimiento y los mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: ventilador de ventilación inoperativo observado en el baño de los empleados. Se le indicó a la persona a cargo que reparara o reemplazara el ventilador de ventilación y lo mantuviera.

60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores de la inspección del 6 de septiembre de 2022, informe #2563215 no corregido: #57 observó a empleados sin certificados de manipulador de alimentos. Se le indicó que se asegurara de que todos los empleados tuvieran certificados de manipuladores de alimentos y los mantuvieran. #58 -no observó ningún certificado de capacitación sobre alérgenos en el momento de la inspección. Se le indica que obtenga un certificado de entrenamiento sobre alérgenos y que lo mantenga en las instalaciones. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov