Relatório de segurança alimentar: Z Halal Chicago Wraps, 2739 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2739 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de dezembro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: cópia fotográfica anulada observada do certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago afixada na parede da área traseira de preparação. Informou a pessoa responsável que um certificado original de serviço de alimentação da cidade de Chicago deve ser afixado e visível para os clientes. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: dispensador de papel toalha observado na parede acima da pia de três compartimentos na área traseira de lavagem de louça. Instruiu a pessoa responsável a remover o dispensador de papel toalha e garantir que sabão e toalhas de papel sejam fornecidos apenas nas pias de lavagem das mãos.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro colocado visivelmente na geladeira ao lado da geladeira de três portas na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a fornecer termômetros para todos os equipamentos de retenção de frio e manutenção.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou cinco baratas vivas na área de preparação traseira: duas na parede embaixo da prateleira de temperos, duas atrás da geladeira e uma no chão, na área traseira de lavagem da louça. Instruiu a pessoa responsável a remover baratas, limpar superfícies e manter as instalações livres de pragas. Recomendado receber serviço adicional de controle de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou prateleiras enferrujadas na geladeira na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a remover a ferrugem e garantir que todas as superfícies sem contato com alimentos permaneçam lisas e fáceis de limpar.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: restos de comida acumulados observados na superfície interna do freezer na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro do funcionário. Instruiu a pessoa responsável a fornecer um recipiente de lixo coberto no banheiro do funcionário e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada no chão, nas paredes e em todos os cantos dos assentos dianteiros e da área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a limpar paredes, pisos e todos os cantos do estabelecimento e manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilador inoperante observado no banheiro do funcionário. Instruiu a pessoa responsável a reparar ou substituir o ventilador e fazer a manutenção.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores da inspeção de 6/9/2022, relatório #2563215 não corrigido: #57 observou funcionários sem certificados de manipulador de alimentos. Instruído a garantir que todos os funcionários tenham certificados de manipulador de alimentos e mantenham. #58 -não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no momento da inspeção. Instruído a obter um certificado de treinamento sobre alérgenos e mantê-lo no local. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov