Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Zebda, 4344 N Elston Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4344 North Elston Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Februar 2023
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde gefrorenes Fleisch beobachtet, das in Plastiktüten im Gefrierschrank aufbewahrt wurde. Das Management wies an, nur lebensmitteltaugliche Aufbewahrungsbeutel oder -behälter zu verwenden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie die Zubereitungstabellen im Bereich der Lebensmittelzubereitung und die Außenseite des Fettabscheiders.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie die Wände und den Wandsockel des hinteren Bereichs für die Zubereitung von Speisen, insbesondere hinter den Kochgeräten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Der Lüftungsventilator im Waschraum ist nicht betriebsbereit. Das Management wurde angewiesen, den Lüfter zu reparieren oder auszutauschen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Reinigen Sie die Fettansammlungen an der Lüftungshaube und den Filtern.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete einen Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln ohne Zertifikat für Lebensmittelhandler. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2562489 vom 19.08.22 wurden nicht korrigiert: 10 - Es wurden keine Schilder zum Händewaschen am Handwaschbecken beobachtet, das sich in der Nähe des dreiteiligen Waschbeckens im hinteren Vorbereitungsbereich befindet. Angewiesen, an den Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen, um die Mitarbeiter darüber zu informieren, sich die Hände zu waschen. 37 — beobachtete Lebensmittelbehälter in großen Mengen ohne Etiketten auf den Regalen im hinteren Zubereitungsbereich. Angewiesen, Etiketten auf Lebensmittelbehältern anzubringen, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden. 55 - Es wurden wasserfleckige und rissige Deckenplatten über dem Trockenregal im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov