Relatório de segurança alimentar: Zebda, 4344 N Elston Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4344 North Elston Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de fevereiro de 2023
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou carnes congeladas armazenadas em sacolas plásticas no freezer. A gerência foi instruída a usar apenas sacos ou recipientes de armazenamento de qualidade alimentar.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: limpe as mesas de preparação na área de preparação de alimentos e na parte externa do coletor de gordura.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe as paredes e a base da parede da área traseira de preparação de alimentos, especialmente atrás do equipamento de cozinha.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: o ventilador no banheiro não está operacional. A gerência foi instruída a reparar ou substituir o ventilador.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: limpe o acúmulo de graxa no exaustor e nos filtros.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos apresentassem comprovante de treinamento.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2562489 em 19/8/22 não foram corrigidas: 10 - não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia de lavagem de mãos localizada perto da pia de três compartimentos na área de preparação traseira. Instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos nas pias para lavar as mãos, informando os funcionários a lavarem as mãos. 37 - recipientes de alimentos a granel observados sem etiquetas na estante na área de preparação traseira. Instruído a fornecer etiquetas nos recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão na embalagem original. 55 - observou placas de teto manchadas de água e rachadas acima da estante de armazenamento seco na área de preparação traseira. Gerente instruído a reparar e manter. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov