Schließungsdatum: 11/07/2023
Verstöße:
- Hohe Priorität — Betrieb mit einer abgelaufenen Lizenz der Abteilung für Hotels und Restaurants. Ablauf am 01.06.23. Der Betreiber hat die Kauflizenz am 01.06.24 eingehalten. **Vor Ort korrigiert**
- Hohe Priorität — Der Stop Sale wurde rechtzeitig und mit Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel
… Mehr anzeigen
aufgrund von Temperaturmissbrauch ausgesprochen. Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die aus oder mit Zutaten vermischt zubereitet werden, bei Umgebungstemperatur, die nicht innerhalb von 4 Stunden auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt wurden. Beobachtete Bohnensauce im Reach-In-Kühler 48F pro Besitzer über Nacht gehalten.
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden. Ich habe beobachtet, dass Reis 48F vor 3 Stunden in einen Kühler gestellt wurde. Der Besitzer stellte ihn auf Eis, rote Temperatur 43F 30 Minuten später. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen**
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die aus Zutaten zubereitet oder mit diesen vermischt werden, und zwar bei Umgebungstemperatur, die nicht innerhalb von 4 Stunden auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt wurden. Beobachtete Bohnensauce im Reach-In-Kühler 48F pro Besitzer über Nacht gehalten.
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, mit Ausnahme von Ganzfleischbraten, der auf weniger als 135 Grad Fahrenheit heiß gehalten wird. Beobachtete Bohnen und Reis 71F, Makkaroni und Käse 112F, Reis auf Pilzbasis 70F, alles 2,5 Stunden pro Besitzer, während der Inspektion wieder auf 165F oder mehr erhitzt**Abhilfemaßnahmen** **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
Weniger sehen
