Schüssel Lebensmittelvergiftung

ich müsste mich übergeben. Hatte später Durchfall. Ich habe die ganze Nacht nicht geschlafen und musste den ganzen nächsten Tag abschreiben. Und jetzt all diese anderen Berichte hier zu sehen, ist schockierend!! Ich kaufe nie wieder Amys Essen.  | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen

Öffnungszeiten und des Betriebs jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Möglichkeit zum Händetrocknen an den Handwaschbecken im Hauptbereich für die Zubereitung von Speisen, im Vorbereitungs- und Spülbereich im Keller sowie im Zubereitungsbereich im Keller beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Quellenangabe veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An den freiliegenden Handwaschbecken und den Waschschüsseln in den Toilettenräumen vor Ort wurden keine Schilder zum Händewaschen beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Keine Seife an den Handwaschbecken im Vorbereitungs-/Spülbereich im Keller und im Mitarbeitertoilettenraum im Keller. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c), konsolidiert mit obiger Quellenangabe

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine, die nicht richtig desinfiziert wird. Die Desinfektionsstärke des Desinfektionsmittels (Chlor) betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 0 ppm. Es wurde angewiesen, das Gerät nicht zu verwenden, bis das Gerät ordnungsgemäß desinfiziert ist. Die Einheit wurde zu diesem Zeitpunkt markiert. Bitte überprüfe die Kommentare zur Entfernung von Tags. Prioritätsverletzung 7-38-025, Zitat veröffentlicht

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (gekochtes Schweinefleisch, gekochtes Hühnchen) ohne Datumsangabe, die länger als 24 Stunden in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, Lebensmittel, die vor Ort zubereitet und über 24 Stunden in der Kühleinheit aufbewahrt werden, mit einer korrekten Datumsangabe zu versehen. Ungefähr 20 Pfund bei 100$ wurden zu diesem Zeitpunkt weggeworfen. Priorität Fundamentverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie ein Beutel mit Eierbrötchen im unteren Fach des Expeditor-Tisches im Hauptbereich für die Zubereitung von Speisen auftaut. Es wurde angewiesen, die richtigen Auftaumethoden für TCS-Lebensmittel zu verwenden und zu pflegen. Die Eierbrötchen entsprachen der Kalthaltetemperatur, sodass zu diesem Zeitpunkt keine Lebensmittel betroffen waren.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Sondenstielthermometer zur Messung der Lebensmitteltemperaturen beobachtet. Muss bereitstellen. Priority Foundation 7-38-005, Zitat veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden keine Umgebungsluftthermometer in den Vorbereitungskühlern im Hauptbereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf einen Kakerlakenbefall beobachtet. Vor Ort wurden etwa 50 oder mehr lebende Kakerlaken, etwa 60 Rattenkot und kleine Fliegen beobachtet. Die Kakerlaken wurden im Keller in den folgenden Bereichen beobachtet: an der Wand unter dem Abtropfbrett der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine, an den Eimern mit den Chemikalien, die unter dem Abtropfbrett der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine aufbewahrt wurden, auf dem Fettabscheider unter dem Abtropfbrett der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine, in den Öffnungen in den Wänden des Speicherschranks für Warmwasserspeicher, die aus den Bodenspalten in der Nähe der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine kamen. auf dem Boden und in einer Öffnung in der Wand, in der der Warmwasserspeicher aufbewahrt wird. Der Rattenkot wurde in der gesamten Anlage in den folgenden Bereichen auf den Fußböden beobachtet: unter dem Tisch im Essbereich, im Hauptbereich für die Zubereitung von Lebensmitteln, eingebettet in die rutschfesten Matten im Vorbereitungsbereich, unter allen Regalen im Keller, im Lagerschrank für den Warmwasserspeicher, am an der Seite des zweitürigen Kühlers im Essbereich. Der Rattenkot wurde auch in den Regalen hinter der Bedientheke, in der Wand im Lagerschrank für den Warmwasserspeicher im Keller und an den Kochgeräten in den Regalen unter dem Essenszubereitungstisch im Kellerzubereitungsbereich, im Spülbereich, beobachtet. Schließlich wurden die kleinen Fliegen an den Wänden in der Nähe der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im Keller beobachtet. Es wurde angewiesen, lebende Kakerlaken und kleine Fliegen zu eliminieren, den Kot von Nagetieren zu reinigen und die betroffenen Bereiche zu desinfizieren. Es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a), Quellenangabe veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe tote Kakerlaken auf den Böden an der Seite der Eismaschine im Keller beobachtet und den Fettabscheider im Keller umgeben. Es wurde angewiesen, Bereiche mit toten Kakerlaken zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Wasser auf den Boden tropft, weil der Wasserhahnkopf an der Spüle mit drei Fächern zu lang ist. Es wurde angewiesen, den genannten Wasserhahnkopf auszutauschen, um zu verhindern, dass Wasser verschüttet wird, wenn die Spüle mit drei Fächern benutzt wird.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich im Inneren des Ofens im Bereich der Essenszubereitung Schmutz und Fett angesammelt haben. Beobachtete auch die Innenseiten der Kühlzellen vor Ort mit leichten Speiseresten. Es wurde angewiesen, alle diese Geräte zu reinigen und zu warten

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Öffnungen in den Wänden des Speicherschranks für den Warmwasserspeicher, in den Böden in der Nähe der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine und in den Wänden in der Nähe der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine. Alle genannten Öffnungen wurden im Keller beobachtet. Zum Versiegeln angewiesen alle Öffnungen, um Ansteckpunkte für Schädlinge und Nagetiere zu vermeiden und Oberflächen glatt und leicht zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete Pappkartons auf den Böden im Hauptbereich für die Zubereitung von Speisen und überflüssige Gegenstände, die unter dem Tisch für die Zubereitung von Speisen im Keller aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Pappkartons und unnötigen Gegenstände zu entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Fußböden unter den Kochgeräten im Hauptbereich für die Zubereitung von Speisen beobachtet, auf denen sich Fett angesammelt hat und nicht gepflegt wurde. Es wurde angewiesen, alle Böden zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Staubablagerung über den Frittieranlagen und der Wokstation im Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, Staub zu entfernen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov