Datum der Meldung: 22. April 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass
kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden (Hühnchen, Hamburger, Pizza, Pommes frites usw.), ständig vor Ort sein müssen. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Schild zum Händewaschen am Handwaschbecken auf der Mitarbeitertoilette beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Niedertemperatur-Geschirrmaschine im Kellerbereich nicht desinfiziert ist. Chlorwert 0 ppm. Vorrangiger Verstoß 7-38-025. Zitat veröffentlicht. Die Maschine ist gekennzeichnet und angewiesen, sie erst nach einer erneuten Inspektion durch CDPH zu benutzen.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Niedertemperatur-Geschirrmaschine im Barbereich nicht desinfiziert ist. Chlorwert 0 ppm. Vorrangiger Verstoß 7-38-025. Siehe oben. Die Maschine ist gekennzeichnet und angewiesen, sie erst nach einer erneuten Inspektion durch CDPH zu benutzen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Bei der Inspektion wurde eine beobachtete Schädlingsaktivität mit ca. 15 kleinen Fliegen festgestellt. Im Vorbereitungsbereich im Keller und im Küchenvorbereitungsbereich im Obergeschoss wurde eine geringe Fliegenaktivität festgestellt. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung zu konsultieren, da zusätzliche Dienstleistungen erforderlich sind, um die Aktivität vor einer erneuten Inspektion zu minimieren oder zu eliminieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen gespeichert waren. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung aufzubewahren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Küchenbereich, im Spülbereich und im Trockenlagerbereich teilweise Milchkisten zur Erhöhung verwendet wurden. Es wurde angewiesen, keine Milchkisten zum Anheben zu verwenden, um zu verhindern, dass sich Schädlinge verstecken. Must bietet geeignete Regale für die Aufbewahrung. Alle Lebensmittel müssen außerdem 6 Zoll von der Wand entfernt aufbewahrt werden
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass bei der Inspektion kein chemisches Testkit verfügbar war. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Zitat der Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete lose Ablagerungen, Schmutz und Staubansammlungen auf den Böden und Ecken der gesamten Anlage. Es wurde angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.
Quelle:
chicago.gov
