Panera Bread, North Frederick Avenue, Gaithersburg, MD, Vereinigte Staaten
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Clostridium perfringens ist ein Bakterium, das Magenkrämpfe und Durchfall verursacht, der weniger als 24 Stunden anhält. Eintöpfe, Bratensoßen und andere großformatige Gerichte, die vor dem Servieren über einen längeren Zeitraum warm gehalten werden, sind häufige Quellen für Infektionen mit C. perfringens.
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