Produkt: Sub

verpackt wurden, dass ihre Sicherheit gewährleistet ist. Es ist zu beachten, dass MAPAQ bisher keine Krankheitsfälle im Zusammenhang mit dem Verzehr dieser Lebensmittel gemeldet wurden.

Die Produkte, die Gegenstand dieser Warnung sind, wurden bis zum 30. April 2024 und nur in der oben genannten Einrichtung zum Verkauf angeboten. Sie wurden verpackt verkauft oder an einer Theke mit Service präsentiert und auf Wunsch des Kunden vom Mitarbeiter verpackt.

Personen, die eines dieser Produkte in ihrem Besitz haben, wird empfohlen, es nicht zu konsumieren und es dort zurückzugeben, wo es gekauft wurde.

Wenn Sie oder ein Angehöriger verletzt sind oder Symptome haben, ist es wichtig, dies zu melden. Die Berichterstattung kann dazu beitragen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und eine bessere Überwachung ermöglichen. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.

Quelle: www.quebec.ca

MCO. Ich musste in 3 Krankenhäuser in 2 verschiedenen Ländern gehen. Katar und Singapur. Dieses Lebensmittelgift und die anschließende Gastroenteritis hielten 8 Tage an und zerstörten meine Geschäftsreise zu unserem Ärztetag.  | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Fieber, Gas, Schmerzen im Magen, Nacht schwitzt

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 beobachteten eine leicht bräunliche Substanz auf der inneren Oberseite der Eismaschine. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen.

28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: 7-202. 12 beobachtete Fallen für giftige Insektenfliegen, die über den Zubereitungstischen im hinteren Bereich der Essenszubereitung hingen. Es wurde angewiesen, alle Pestizide zu entfernen und nur der Schädlingsbekämpfung zu erlauben. Vorrangige Verletzung. Zitat veröffentlicht am 7-38-015.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 beobachtete Gewürzbehälter aus der Originalverpackung, ohne Etiketten mit dem Produktnamen. Es wurde angewiesen, alle Gewürze zu kennzeichnen, die sich nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete etwa 10 Rattenkot im Trockenlagerflur, der zum Keller führte. Es wurde angewiesen, die Schädlingsaktivität zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete übermäßig viele Speise- und Fettreste zwischen den Kochgeräten, auf und um die Vorbereitungskühlschränke und in den Friteusen. Angewiesen, alles zu reinigen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 Die Rückflussverhinderungsvorrichtung an der Eismaschine kann nicht gefunden werden. Wurde angewiesen, zu lokalisieren oder bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten übermäßige Speise-, Schmutz- und Fettreste unter dem Kochgerät. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: 8-304. 11 (a) stellte fest, dass keine Zusammenfassung des letzten Inspektionsberichts veröffentlicht wurde, der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurde. Es wurde angewiesen, immer die neueste Zusammenfassung des Inspektionsberichts der Öffentlichkeit jederzeit zugänglich zu machen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-42-010 (b).

Quelle: chicago.gov

des Betriebs jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im hinteren Bereich der Essenszubereitung/des Spülbeckens im zweiten Stock mit stehendem Wasser, das nicht abfließt. Es wurde angewiesen, die erwähnte Spüle zu reparieren und zu warten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken in der Nähe des Waschbeckens mit 3 Fächern im 2. Stock ohne Beschilderung zum Händewaschen. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS gekochte Lebensmittel (Frühlingsrollen (55. 0f), Ei (53,6f), Krabbenrangoons (67. 0f) und Hühnchen (71. 0f) bei unsachgemäßer Warmhaltetemperatur, gelagert auf dem Wagen in der Nähe von Frittiergeräten an der Seite, an der Brötchen und Lebensmittel im Vorbereitungsbereich im 2. Stock frittiert werden. Lebensmittel im Wert von ca. 50$ (ca. 8 Pfund) wurden zu diesem Zeitpunkt weggeworfen. Es wurde angewiesen, heiße TCS-Lebensmittel bei 135 Grad oder höher zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden im gesamten Hauptbereich der Lebensmittelzubereitung im 2. Stock und im Keller falsche Kühltemperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet. Bei den Lebensmitteln, bei denen im 2. Stock festgestellt wurde, dass sie nicht den Vorschriften entsprechen, handelt es sich um folgende: Hühnerfüße (50. F), Schweinefleisch (52. 8f), beide in der begehbaren Kühlbox gefunden, in einem Vorbereitungskühler gegenüber dem Expeditorentisch an der Seite, an der die Eierbrötchen gebraten sind, 3 Eier (65. 6f), Rindfleisch (48. 3f), alle Lebensmittel wurden aus einem zweitürigen Kühlschrank in der Nähe des Zubereitungsbereich für Knödel: Schweinefleisch, gegrilltes Schweinefleisch, Garnelen und Schnittlauch, Lotusreis, Gemüse-, Garnelen- und Maisknödel (71. 9f), gefüllte Paprika, konservierte Eier, Wasserkastanienkuchen und verschiedene Fleischfüllungen für den Knödel im Inneren des Vorbereitungskühlers. In der begehbaren Tiefkühltruhe im Keller wurden 3 Behälter mit Garnelen bei Temperaturen zwischen 50,0f-53,0f gefunden. Der Manager warf ein Produkt im Wert von 1.000 USD etwa 355 Pfund weg. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. Priorität 7-38-005, Zitat konsolidiert mit Verstoß #21

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe einen zweitürigen Kühlschrank gegenüber dem Expeditorentisch an der Seite beobachtet, an der Knödel bei einer falschen Temperatur von 60,0° F zubereitet werden. Es wurde angewiesen, dass alle Kühlgeräte eine Temperatur von mindestens 41 °C haben und gewartet werden müssen. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Lagerbehälter für trockene Zutaten in großen Mengen, die im Bereich der Lebensmittelzubereitung im zweiten Stock nicht beschriftet waren. Es wurde angewiesen, alle Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel zu kennzeichnen und zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachteter Schädlingsbefall vor Ort. Beobachtete 50 oder mehr lebende Kakerlaken und 500 Mäusekot und mehr. Mäusekot wurde im Keller und im 2. Stock beobachtet. In den folgenden Stockwerken im 2. Stock wurde Kot beobachtet: im hinteren Bereich für Essenszubereitung/Geschirrspülen unter der Spüle mit 2 Fächern, der Spüle mit 3 Fächern, im Mitarbeiterlager, hinter den Kühltruhen in der Nähe der begehbaren Kühlbox, unter den Aufbewahrungsbehältern für trockene Zutaten im gesamten Bereich, auf den Böden im gesamten Vorbereitungsbereich, im Trockenschrank in der Nähe des Frauentoilettenraums. Mäusekot wurde auf den Regalen beobachtet, wobei die Lebensmittelzutaten im zweiten Stock und auf den Deckeln der trockenen Zutat aufbewahrt wurden. Lagerbehälter. Mäusekot wurde im Keller im Lagerbereich unter Regalen und auf Gläserkisten sowie im Essenszubereitungs- und Spülbereich unter den Regalen beobachtet, wobei Karren in der Nähe der Eingangstür geschoben wurden. Die lebenden Kakerlaken wurden im zweiten Stock im hinteren Bereich der Essenszubereitung/des Spülbeckens, unter der Spüle mit 2 Fächern, auf dem Boden unter den Behältern für trockene Zutaten unter dem Zubereitungstisch, unter den Doppeldeckeröfen gegenüber dem Spülbecken mit 2 Fächern, rund um den 2-türigen Kühler in der Nähe des Zubereitungsbereichs für Knödel und unter dem Dampftisch für die Knödel beobachtet. Die äußeren Ritzen der folgenden Geräte: der Reiskocher, das untere Fach mit 2 Türen Kühl- und Gefrierschrank in der Nähe der Stelle, an der die Knödel zubereitet werden, das untere Fach eines zweitürigen Kühlers in der Nähe des Reiskochers, angewiesen, lebende Schädlinge zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung für einen Service zu kontaktieren. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe eine tote Maus auf dem Boden unter dem Doppeldeckerofen im Bereich für die Zubereitung von Speisen im 2. Stock beobachtet. Es wurde angewiesen, tote Nagetiere zu entfernen, den genannten Bereich zu reinigen und zu desinfizieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe eine Öffnung an der Unterseite der Tür im Keller beobachtet, die zum gemeinsamen Flur führt. Es wurde angewiesen, die erwähnte Tür vor Nagetieren zu schützen und zu warten.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler ohne Haarfesseln in den Essenszubereitungsbereichen vor Ort. Es wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler Haarfesseln tragen und pflegen müssen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe den Trockenschrank neben dem Frauentoilettenraum beobachtet, dessen Boxen nicht erhöht sind. Es wurde angewiesen, Gegenstände auf dem Boden anzuheben in dem genannten Bereich und in der Wartung.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich im Inneren des unteren Abteils der Frittiergeräte, an den Rohren an den Wänden in der Nähe der Frittieranlagen, in denen die Eierbrötchen zubereitet werden, und an der Außenseite der Kochgeräte im gesamten Bereich der Essenszubereitung/des Geschirrspülbereichs im 2. Stock starke Fettablagerungen angesammelt hat. Ich beobachtete auch das Äußere und Innere der Kochgeräte und Kühltruhen im gesamten Bereich der Essenszubereitung/des Geschirrspülbereichs im 2. Stock, wo sich Speisereste ansammelten und nicht gewartet wurden. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete die Fußböden im gesamten Bereich der Lebensmittelzubereitung/des Geschirrspülbereichs im 2. Stock mit Fettablagerungen und Speiseresten. Vor allem unter den Kochgeräten (Friteusen und Wokstation), den Kühlgeräten und den Tischen für die Zubereitung von Speisen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe im hinteren Bereich der Essenszubereitung im 2. Stock die Wand mit dem Fenster beobachtet, an der sich Fett angesammelt hat. Es wurden auch schimmelartige Substanzen an den Decken im gesamten Spül-/Zubereitungsbereich des Kellers beobachtet, insbesondere unter den Spülgeräten. Außerdem wurde beobachtet, dass Kondenswasser aus den Rohren der Spülmaschinen im Keller tropfte. Es wurde angewiesen, die gesamte Wand und die Fensterbank zu reinigen und zu pflegen. Außerdem muss die schwarze Substanz entfernt werden, damit sie nicht mehr im Keller austritt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Unordnung unter der Treppe, die zum Kellerbereich führt. Es wurde angewiesen, überflüssige Gegenstände zu entrümpeln, zu organisieren, zu entfernen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov

die Maschine zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein Händewaschen in einer Smoothie-Station beobachtet, das an der Wand hängt. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Sprühschaum, der zum Verschließen von Löchern verwendet wird, nicht glatt ist. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, glatt zu schneiden und zu pflegen und leicht zu reinigen.

Quelle: chicago.gov

der Inspektion entfernt

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Innenverkleidung und Rutsche der Eismaschine mit übermäßiger rosafarbener, brauner Substanz. Entsorgen Sie stattdessen Eis, reinigen und desinfizieren Sie die Maschine und warten Sie sie. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Zitat veröffentlicht am 7-38-005 Priority Foundation

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher werden nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Bei Nichtgebrauch lieber in einer Desinfektionslösung aufbewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Schneidbretter im Vorbereitungsbereich sind stark verschmutzt. Stattdessen Schneidbretter reinigen/desinfizieren und pflegen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Karton wird als Schneidebrett an der Pizzazubereitungslinie im hinteren Zubereitungsbereich verwendet. Verwenden Sie stattdessen geeignete lebensmitteltaugliche Geräte und warten Sie sie.

Quelle: chicago.gov

April 2024 hergestellt. Die folgenden Produkte können zurückgerufen werden:
- Kunststoffverpackte Schalen mit einem Gewicht von 2,25 Pfund, die „93% MAGER 7% FAT ALL NATURAL LEAN HACKED BEEF“ mit dem Chargencode 117 und der Betriebsnummer „EST. 86P“ auf der Rückseite des Etiketts aufgedruckt sind.
- Plastikverpackte Schalen mit einem Gewicht von 1,33 Pfund, die vier „PRIME RIB BEEF STEAK BURGERS PATTIES“ mit dem Chargencode 118 und der Betriebsnummer „EST. 86P“ auf der Rückseite des Etiketts enthalten.
- 2,25-Pfund-Schalen in Plastikverpackung, die "85% LEAN 15% FAT ALL NATURAL ANGUS PREMIUM GROUND BEEF“ mit dem Chargencode 117 und der Betriebsnummer „EST. 86P“ auf der Rückseite des Etiketts aufgedruckt sind.
- 2,25-Pfund-Schalen in Plastikverpackung, die „80% LEAN 20% FAT ALL NATURAL HAUND BEEF CHUCK“ mit dem Chargencode 118 und der Betriebsnummer „EST. 86P“ auf der Rückseite des Etiketts aufgedruckt sind.
- 1,33-Pfund-Schalen in Plastikverpackung mit vier "80% MAGEREM 20% FETT ALL NATURAL HACKHACK-CUCK PATTIES“ mit dem Chargencode 118 und der Betriebsnummer „EST. 86P“ auf der Rückseite des Etiketts aufgedruckt.
- 1,33-Pfund-Schalen in Plastikverpackung mit vier "90% MAGEREM 10% FETT GANZ NATÜRLICHEM RINDERHACKFLEISCH“ mit dem Chargencode 118 und der Betriebsnummer „EST. 86P“ auf der Rückseite des Etiketts aufgedruckt.

Einige Produkte befinden sich möglicherweise in den Kühl- oder Gefrierschränken der Verbraucher. Verbraucher, die diese Produkte gekauft haben, werden dringend gebeten, sie nicht zu konsumieren. Diese Produkte sollten an den Ort des Kaufs zurückgegeben werden.

Falls bei Ihnen E. coli-Symptome wie wässriger Durchfall (oft blutig), Erbrechen, Magenkrämpfe und leichtes Fieber auftreten, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.

Quelle: www.fsis.usda.gov

geerntet werden.

Bei dem zurückgerufenen Produkt handelt es sich um den Ecosana Copo Teff Bio, eine 500-g-Packung Bio-Teff-Flocken. Die zurückgerufene Charge ist mit dem Code C11109 gekennzeichnet und hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum vom 28.02.2025.

Diese Substanzen können Symptome wie Veränderungen der Herzfrequenz, verminderte Speichel- und Schweißsekretion, Pupillenerweiterung, Schwindel, Kopfschmerzen, Übelkeit, Halluzination und Orientierungslosigkeit hervorrufen. Verbrauchern wird empfohlen, die betreffende Charge nicht zu konsumieren.

Wenn Sie oder ein Angehöriger verletzt sind oder Symptome haben, ist es wichtig, dies zu melden. Die Berichterstattung kann dazu beitragen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.

Quelle: www.fsai.ie

dem Datum aufbewahren, an dem das letzte Mal vom Karton vorbereitet oder verkauft wurde, bis zu den Aufzeichnungsterminen mit Vorrang, Verstoß gegen die Stiftung, 7-38-005, ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich übermäßige schwarze und rosafarbene schleimige Substanzen auf der Innenverkleidung der Eismaschine ablagerten und auf Eis für den menschlichen Verzehr tropften. Muss Ablagerungen entfernen, reinigen und desinfizieren. Zitat von Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe in der seltenen Zubereitung TCS-Lebensmittel bei falscher Kalthaltetemperatur gefunden: 1 Pfund Marinara-Sauce bei einer Temperatur von 46,5 °F, 2 Pfund Pastrami-Dei-Fleisch bei einer Temperatur von 52. 2f und 1/2 Pfund geschnittene Tomaten bei 45,3f. Lebensmittel, die vom Manager weggeworfen und denaturiert wurden, 3 Pfund, Wert 10,00$. Die Umgebungstemperatur des gekühlten Basiskühlers liegt bei 52,5 °C. Der Kühler wurde gekennzeichnet und zur Inspektion aufbewahrt. Vorrangige Verletzung:7-38-005, Zitat veröffentlicht

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Ein bekanntes Restaurant, das ungekochte Speisen (Steak und Eier) auf der Speisekarte serviert, gibt die Verbraucher nicht bekannt und erinnert die Verbraucher nicht an bestimmte Speisen wie Steak und Eier, die möglicherweise nicht ausreichend gekocht sind. Der Manager wurde angewiesen, dem Offenleger 1 eine Verbraucherberatung zur Verfügung zu stellen. Ein Sternchen neben dem Essen 2. Aussage über das Essen mit Erinnerung auf der Speisekarte oder den Tischzelten/ Platzkarte auf allen Tischen. Verstoß gegen vorrangiges Fundament Verstoß gegen vorrangiges Fundament #7 -38-005 Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Der Grundkühler im Heck bereitet die Umgebungstemperatur bei 52,5 °C vor, der Kühler wurde markiert und zur Inspektion aufbewahrt. Ich habe TCS-Essen gefunden bei falscher Kalthaltetemperatur in der Rarvorbereitung. Zitat der Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden schmutzige Wischtücher auf den Vorbereitungstischen im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich festgestellt. Nicht ordnungsgemäß aufbewahrt, angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht verwendet werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Ich habe Feinkostbecher bemerkt, die im nassen Zustand im Spülbereich gestapelt sind, und Glasflaschen mit geschlossenem Schwingdeckel, wenn sie nass sind, in der Serverstation vor der Zubereitung. Anweisung, alle Multiutensilien und Geräte nach dem Waschen an der Luft zu trocknen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: siehe Verstoß #60, bei dem Einwegbecher als Schaufel für große Lebensmittelbehälter verwendet wurden. Es wurde angewiesen, die richtigen Schaufeln zu verwenden

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Milchkisten bei der Trockenlagerung in der Heckvorbereitung verwendet wurden, und es wurde angewiesen, keine Milchkisten zum Hochfahren zu verwenden, um Versteckmöglichkeiten für Schädlinge zu vermeiden. Es müssen geeignete Regale für die Aufbewahrung vorhanden sein. Alle Lebensmittel müssen außerdem 6 Zoll von Boden und Wand entfernt aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe Schnittbretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken beobachtet und angewiesen, beschädigte oder fleckige Schneidbretter zu reparieren oder zu ersetzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden Eis angesammelt hat. Zur Reparatur und Wartung wurde angewiesen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Die Einrichtung verwendet eine Hochtemperatur-Desinfektionsgeschirrmaschine und verfügt nicht über eine ordnungsgemäße Temperaturmessung, eine irreversible Registrierungstemperaturanzeige oder ein Thermometer, die zur Messung der Utensilienoberfläche vorhanden und leicht zugänglich sein müssen Temperatur während der Warmwassersanierung. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 veröffentlicht

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Müll von außen überladen ist und ein ordnungsgemäßes Schließen des Deckels verhindert. Es wird empfohlen, den Müllcontainerdeckel immer geschlossen zu haben, um eine Nahrungsquelle für Schädlinge zu verhindern. Priority Foundation 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Sie müssen unnötige Gegenstände/funktionsunfähige Geräte, die sich im Lagerraum im Freien befinden, entfernen oder organisieren. Die Räumlichkeiten müssen frei von Gegenständen sein, die für den Betrieb oder die Wartung der Einrichtung unnötiger Gegenstände/nicht funktionsfähiger Geräte erforderlich sind. Dies schließt Geräte ein, die nicht funktionieren oder nicht mehr verwendet werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich notierte die Sachen der Mitarbeiter in Milchkisten, die trocken gelagert wurden, in der hinteren Zubereitung mit Lebensmitteln, und wurde angewiesen, den Mitarbeitern einen ausgewiesenen Bereich zur Aufbewahrung ihrer Sachen zur Verfügung zu stellen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: In der hinteren Vorbereitung wurde festgestellt, dass sich starke Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren der Rohre/Leitungen sowie an den Kanten der Dunstabzugshaube und der Filter über den Kochgeräten angesammelt haben. Es wurde angewiesen, die Dunstabzugshauben detailliert zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe verbrannte Glühbirnen in einem begehbaren Kühler beobachtet und zur Reparatur und Wartung angewiesen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Bekannter diensthabender zertifizierter Lebensmittelmanager ohne Allergen-Trainingszertifikat. Das Management wurde angewiesen, dass alle Foodservice-Manager über eine Zertifizierung zur Schulung von Allergenen verfügen müssen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: hat den folgenden Kernverstoß Nr. 47, Regel 4-101, festgestellt. 11 (b, c, d, e) aus dem Inspektionsbericht Nr.: 2582863 vom 10.04.23 wurde nicht korrigiert. Verwendung von Einwegbechern als Schaufel für große Lebensmittelbehälter. Es wurde angewiesen, die richtigen Schaufeln zu verwenden. Zitat der Priority Foundation 7-42-90 veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov