Informe de seguridad alimentaria: Eden South Shore, 7156 S Dorchester Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de marzo de 2025
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los contenedores de ingredientes a granel en la sala de almacenamiento no están etiquetados. Se le indica que etiquete y mantenga.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron aproximadamente 100 excrementos de ratones al costado de la hielera, 10 en la esquina del área de almacenamiento en seco y 20 en la esquina detrás del equipo de cocina. Se le indica que elimine todos los excrementos, limpie y desinfecte las áreas afectadas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita publicada en el informe #2614269

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: la puerta doble delantera tiene un espacio de 1/2 pulgada en el centro y no es a prueba de roedores e insectos. Se le indica que selle el espacio y lo mantenga.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza y los paños sucios no se almacenan correctamente cuando no están en uso. Se le indica que debe guardarse en una solución desinfectante (debe tener las ppm requeridas) o en un papelero/bolsa sellada. Mantén lo mismo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el lavabo para lavarse las manos frente a la nevera portátil en el área de preparación no se apaga por completo. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: azulejo roto junto al fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las fregonas se guardan en los cubos de la mopa. Se le indica que guarde las mopas colgadas cuando no estén en uso para que se sequen correctamente al aire. Mantén lo mismo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: placas de techo, paredes y protectores de luces con manchas de comida, acumulación de suciedad y polvo. Se le indicó que limpiara todo y mantuviera detalladamente. -observó el interior de todos los desagües y pisos del piso en las esquinas y debajo o alrededor de las estanterías de almacenamiento del área de almacenamiento, el congelador a ras de suelo y el equipo de cocina/refrigeración con suciedad, escombros y manchas en el área de preparación, almacenamiento y lavado de platos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera los desagües del piso y los pisos en todas partes.

Fuente: chicago.gov