Rapport sur la sécurité alimentaire : Eden South Shore, 7156 S Dorchester Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 21 mars 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants d'ingrédients en vrac dans la salle de stockage ne sont pas étiquetés. Il est demandé d'étiqueter et d'entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai trouvé environ 100 excréments de souris sur le bord de la glacière, 10 dans le coin de la zone d'entreposage à sec et 20 dans le coin derrière l'équipement de cuisine. Il est demandé d'éliminer toutes les excréments, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées. Citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) publiée sur le rapport #2614269

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : les doubles portes avant ont un espace de ½ pouce au milieu et ne sont pas protégées contre les rongeurs et les insectes. Il est demandé de sceller l'espace et de le maintenir.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage et les chiffons souillés ne sont pas correctement rangés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Il est recommandé de conserver dans une solution désinfectante (doit contenir les ppm requis) ou dans un bac/sac scellé. Maintenez la même chose.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : l'évier pour le lavage des mains situé devant la glacière dans la zone de préparation ne s'éteint pas complètement. Chargé de réparer et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carrelage mural cassé près de l'évier à 3 compartiments. Chargé de réparer et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les serpillères sont stockées dans les seaux à serpillières. Il est conseillé de ranger les serpillères suspendues lorsqu'elles ne sont pas utilisées pour un séchage à l'air adéquat. Maintenez la même chose.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond, murs et pare-lumière présentant des taches de nourriture, une accumulation de saleté et de poussière. Il est demandé de tout nettoyer en détail et de l'entretenir. -a observé l'intérieur de tous les siphons de sol et des planchers situés dans les coins et sous et autour des étagères de rangement de la zone d'entreposage, du congélateur et de l'équipement de cuisine/refroidissement avec de la saleté, des débris et des taches dans la zone de préparation, d'entreposage et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir les siphons de sol et les sols partout.

Une source : chicago.gov