Informe de seguridad alimentaria: El Milagro, 3050-3052 W 26th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

3048 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de febrero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: lavamanos observados en baños para hombres y mujeres ubicados dentro del primer piso sin agua caliente durante el momento de la inspección. Destaca el lavamanos para mujer de 52. 0f y para hombre de 56 pies. Se le indica que proporcione agua caliente al menos a 100° F y que la mantenga. Infracción prioritaria. #7 -38-030. (c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de plagas en las instalaciones durante el tiempo de la inspección. Observé aproximadamente 125 pequeños excrementos de roedores en los siguientes lugares: en el área del muelle trasero en carros rodantes que almacenan el equipo sin usar, en paletas que contienen frijoles/arroz y cáscara de maíz para tamales, en la parte trasera de preparación de tamales debajo del equipo pesado y a lo largo de la pared cerca del fregadero de 3 compartimentos, almacenamiento en seco y espacio para empleados en el segundo piso junto al estante #4 en las esquinas cerca de ambas puertas de salida, esparcidos en el piso entre los estantes de almacenamiento el 9/8/10 y entre los estantes de almacenamiento 11, en el piso debajo de las cajas eléctricas, preparado en el primer piso en una esquina cerca de la parrilla para tortillas y dentro de la tienda de abarrotes Milagro dispersa paredes en las esquinas. Se le indica que retire los excrementos, limpie y desinfecte las áreas afectadas y póngase en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio. Debe eliminar la actividad. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (a). Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que las tuberías del fregadero de 3 compartimentos goteaban al suelo en la parte trasera de preparación/plato conectado a la tienda de comestibles. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas rotas en la zona trasera de preparación y lavado de platos (donde se cuelgan las ollas para que se sequen). Se le indica que retire el agua acumulada, reemplace las baldosas y mantenga un piso liso y fácil de limpiar.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: iluminación inadecuada observada en la preparación trasera del enfriador a ras de suelo. Debe proporcionar protección para la bombilla y mantenerla.

Fuente: chicago.gov