Informe de seguridad alimentaria: Jordan's Food Of Distinction, Inc., 1551 W Thomas St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1551 West Thomas Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de noviembre de 2023
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados verificable en el sitio en el momento de la inspección. Dejó la plantilla y se le indicó que guardara copias de la política de salud verificables firmadas por todos los empleados en el sitio en todo momento. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-010. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que el fregadero para lavarse las manos era inaccesible en el área de lavado y funciona debido a que gotea cuando está en uso. Se le indica que repare o reemplace y mantenga. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-030 (c)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización de lavado de manos en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación. Se le indicó que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los fregaderos de lavado de manos de la instalación

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: se observó una junta de goma rota o dañada en la puerta del enfriador de 3 puertas en el área de preparación. Se le indica que repare o reemplace la junta.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los cabezales de la mopa sucios observados no se almacenaron correctamente. Se le indicó al gerente que colgara las cabezas de las fregonas para evitar la reproducción de insectos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipulador de alimentos in situ en el momento de la inspección. Se les indicó que todos los empleados deben completar la capacitación para manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento de alérgenos en el sitio en el momento de la inspección. Se les indicó a todos los empleados que posean certificados de gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago que deben completar una capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

Fuente: chicago.gov