Rapport sur la sécurité alimentaire : Jordan's Food Of Distinction, Inc., 1551 W Thomas St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1551 West Thomas Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 15 novembre 2023
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé vérifiable des employés n'a été observée sur place au moment de l'inspection. J'ai laissé le modèle et j'ai reçu l'ordre de conserver à tout moment des copies de la politique de santé vérifiable signée par tous les employés sur place. Violation prioritaire de la fondation 7-38-010. Citation publiée.

10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier de lavage des mains observé, inaccessible dans la zone de lavage de la vaisselle, fonctionne en raison d'une fuite lors de son utilisation. Il est demandé de réparer ou de remplacer et d'entretenir. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c)

10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée dans l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Il a été demandé de fournir une signalisation sur le lavage des mains pour tous les éviers de lavage des mains de l'établissement

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc déchiré ou endommagé observé sur la porte de la glacière à 3 portes dans la zone de préparation. Il est demandé de réparer ou de remplacer le joint.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé que les têtes de balai souillées n'étaient pas entreposées correctement. Il a demandé au directeur de suspendre les têtes de serpillières pour empêcher la reproduction des insectes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols le long des murs et des coins dans les zones de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour les manutentionnaires
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé à tous les employés de suivre une formation à l'intention des préposés à la manipulation des aliments et d'en tenir des registres sur place à tout moment.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée sur place au moment de l'inspection. Il est indiqué que tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago doivent suivre une formation sur les allergènes et en tenir des registres sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov