Informe de seguridad alimentaria: Jordyn's Soul Cafe, 1508 E 53rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de noviembre de 2025
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó lavamanos no operativo, sin agua corriente en el lavamanos del área de preparación/lavado de platos del sótano. Se instruyó al gerente a reparar y proporcionar agua corriente caliente y fría bajo presión de la ciudad en el lavamanos del sótano. Citación de fundamento prioritario 7-38-030(c) emitida

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó falta de jabón en el lavamanos del área de preparación. Se instruyó al gerente a proporcionar jabón para el lavado adecuado de manos. Fundamento prioritario 7-38-030(c)

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó falta de toallas de papel en el lavamanos del área de bar y preparación. Se instruyó al gerente a proporcionar toallas de papel para el secado adecuado de manos. Fundamento prioritario 7-38-030(c)

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó residuo en el panel interior de la máquina de hielo. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

22. Temperaturas adecuadas de conservación en frío
- comentarios: se observó alimento TCS frío (queso) almacenado a temperatura inadecuada 53.2°F dentro del enfriador de preparación. Se instruyó al gerente a descartar. Todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41°F o menos durante almacenamiento, preparación, exhibición y servicio. Citación prioritaria 7-38-005 emitida

33. Métodos de enfriamiento adecuados utilizados; equipo adecuado para control de temperatura
- comentarios: se observó enfriador de preparación no manteniendo temperatura adecuada 68.9°F, se instruyó al gerente a reparar y mantener enfriador a 41°F o menos. El enfriador de preparación está etiquetado retenido para inspección y no debe usarse hasta ser reinspeccionado por el departamento de salud de Chicago. Prioridad 7-38-005

37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: se observaron contenedores a granel no etiquetados en el área de almacenamiento del sótano. Se instruyó al gerente a etiquetar todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron numerosos insectos voladores en áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento y sótano. Se instruyó al gerente a llamar a un exterminador para servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Citación de fundamento prioritario 7-38-020(a) emitida

39. Contaminación prevenida durante preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron artículos de comida almacenados en el piso del enfriador walk-in. Se instruyó al gerente a elevar todos los artículos de comida seis pulgadas del piso.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó manipulador de alimentos sin usar restricción para el cabello. Todos los manipuladores de alimentos deben usar restricciones efectivas para el cabello.

43. Utensilios en uso: debidamente almacenados
- comentarios: se observó mango de pala de hielo sobre el hielo en el área del bar. Se instruyó al gerente a almacenar el mango hacia arriba para prevenir contaminación.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados contra reflujo
- comentarios: se observó tubería de drenaje con fuga y tapón bajo fregadero de 3 compartimentos en el sótano. Se instruyó al gerente a reparar y mantener.

54. Basura y desechos debidamente dispuestos; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó contenedor de basura exterior desbordando con basura y tapas no ajustadas herméticamente. Se instruyó al gerente a remover toda la basura excesiva y proporcionar tapas que ajusten herméticamente en el contenedor exterior. Citación de fundamento prioritario 7-38-020(b) emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó aguas residuales, derrames, insectos muertos y escombros en el piso del primer piso y áreas de preparación/lavado de platos del sótano. Se observó acumulación de polvo en ventiladores de ventilación en baños. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas del piso dañadas en áreas de preparación, lavado de platos y sótano. Se instruyó al gerente a reparar y mantener.

Fuente: chicago.gov