Informe de seguridad alimentaria: Melina's Café, 1126 E Donegan Avenue, Kissimmee, FL 34744, Estados Unidos.

1126 East Donegan Avenue, Kissimmee, 34744 Florida, United States

Fecha de cierre: 01/12/2024

Infracciones:
- Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura de cocción y calentamiento para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas. El arroz se mantiene enfriado durante la noche a gran altura en una hielera ubicada en la entrada de la cocina con una temperatura de 46 °F. **Corregido in situ** **Advertencia**

- Prioridad alta: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. 1 pequeño insecto volador en el baño 1 insecto volador pequeño que volaba cuando moví la bolsa ubicada junto al congelador del área de la tienda. 1 insecto volador pequeño en el comedor. Total = 3 pequeños insectos voladores **Advertencia**

- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre o junto con alimentos listos para el consumo en un congelador; no todos los productos envasados comercialmente. Carne de cerdo cruda almacenada sobre jamón en lonchas al alcance de la mano en el congelador. La carne cruda se almacena sobre el pollo cocido al alcance de la mano en el congelador ubicado en la entrada de la cocina. **Corregido in situ** **Violación repetida** **Advertencia**

- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha viva en el suelo del baño, 1 cucaracha viva en el suelo debajo del lavabo de tres bahías, 1 cucaracha viva que se movía cuando el inspector movía el jabón para platos. Debajo de la rejilla que tiene microondas. Total=. 3 cucarachas vivas **Advertencia**

- Prioridad alta: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se encontró 1 gota de roedor en el zócalo detrás del cubo de basura del baño. 1 roedor que cae al suelo detrás de un estante que tiene camisetas en la tienda. 1 roedor que cae al suelo detrás de un estante blanco que tiene banderas en el comedor. Total = 3 excrementos de roedores **Advertencia**

- Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. El arroz se mantuvo enfriando durante la noche a gran altura en una hielera ubicada en la entrada de la cocina con una temperatura de 46 °F. Descarte del operador**Corregido in situ** **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida