Informe de seguridad alimentaria: Puffy Cakes, 1651 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de noviembre de 2025
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó instalación sin un certificado válido de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en el sitio para empleados de alimentos. Se informó a la persona a cargo que el certificado original de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar publicado junto con el gerente certificado en el sitio cuando se almacenan alimentos de control de tiempo y temperatura para seguridad (TCS). La instalación no está abierta y operando al momento de la re-inspección, no se emitió citación. Violación de fundamento prioritario #7-38-012. No se emitió citación.

37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: 3-302. 12 comentarios del inspector: debe etiquetar contenedores de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el paquete original de botellas exprimibles, etc.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 comentarios del inspector: se observó una brecha a lo largo de la parte inferior de la puerta frontal debe hacer ajuste hermético.

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 comentarios del inspector: se observó manipulador de alimentos sin usar restricción para el cabello debe proporcionar y mantener.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: -301. 12 comentarios del inspector: se observaron utensilios (tazones, moldes para hornear, etc.) demasiado grandes para ser sumergidos en fregadero de 3 compartimentos debe proporcionar utensilios más pequeños o un fregadero más grande.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentario limpias
- comentarios: 4-601. 11(c) comentarios del inspector: debe limpiar acumulación de desechos de gabinetes de almacenamiento, enfriadores de preparación.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo apropiados
- comentarios: 5-204. 12 comentarios del inspector: se observó que no hay dispositivo de reflujo en la máquina de hielo visible para servicio debe proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 comentarios del inspector: debe remover artículos del interior de la tina del trapeador y del piso bajo las unidades de estantería de almacenamiento de alimentos secos y almacenar fuera del piso.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 comentarios del inspector: se observó que no hay entrenamiento de manipuladores de alimentos para empleados debe proporcionar y mantener.

58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: 2-102. 13 comentarios del inspector: se observó que no hay entrenamiento de alérgenos alimentarios para el gerente de alimentos debe proporcionar y mantener.

59. Violación de fundamento prioritario anterior corregida
- comentarios: se observaron violaciones de fundamento prioritario anteriores no corregidas dentro del marco de tiempo especificado en el informe de inspección #2626828 fechado el 7/11/25: (#38)6-501. 111 comentarios del inspector: se observó que no hay libro de registro de control de plagas con recibo de servicio y documentos requeridos debe ser proporcionado y mantenido. (fundamento prioritario 7-38-020(c)(citación emitida) se instruyó a la persona a cargo que la violación ahora será clasificada como un artículo prioritario debido al incumplimiento anterior. Debe corregir antes de la re-inspección. Violación prioritaria #7-42-090. No se emitió citación.