Rapport sur la sécurité alimentaire : Puffy Cakes, 1651 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 21 novembre 2025
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : installation observée sans certificat d'assainissement des services alimentaires valide de la ville de Chicago affiché sur place pour les employés alimentaires. Personne responsable informée que le certificat original des services alimentaires de la ville de Chicago doit être affiché avec le gestionnaire certifié sur place lorsque des aliments de contrôle de temps et température pour la sécurité (TCS) sont stockés. L'installation n'est pas ouverte et en fonctionnement au moment de la ré-inspection, aucune citation émise. Violation de fondement prioritaire #7-38-012. Aucune citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur original
- commentaires : 3-302. 12 commentaires de l'inspecteur : doit étiqueter les contenants de stockage d'aliments lorsque les aliments ne sont pas dans l'emballage original de bouteilles pressables, etc.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-202. 15 commentaires de l'inspecteur : observé un espace le long du bas de la porte d'entrée doit faire un ajustement serré.

40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 commentaires de l'inspecteur : manipulateur d'aliments observé ne portant pas de retenue pour cheveux doit fournir et maintenir.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : -301. 12 commentaires de l'inspecteur : ustensiles observés (bols, moules à pâtisserie, etc.) trop grands pour être immergés dans l'évier à 3 compartiments doit fournir des ustensiles plus petits ou un évier plus grand.

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : 4-601. 11(c) commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer l'accumulation de débris des armoires de stockage, refroidisseurs de préparation.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 commentaires de l'inspecteur : observé aucun dispositif de refoulement sur la machine à glace visible pour l'entretien doit fournir et maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 commentaires de l'inspecteur : doit retirer les articles de l'intérieur du bassin de vadrouille et du sol sous les unités d'étagères de stockage d'aliments secs et stocker hors du sol.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : observé aucune formation de manipulateurs d'aliments pour les employés doit fournir et maintenir.

58. Formation sur les allergènes selon les exigences
- commentaires : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : observé aucune formation sur les allergènes alimentaires pour le gestionnaire d'aliments doit fournir et maintenir.

59. Violation de fondement prioritaire précédente corrigée
- commentaires : violations de fondement prioritaire précédentes observées non corrigées dans le délai spécifié sur le rapport d'inspection #2626828 daté du 7/11/25 : (#38)6-501. 111 commentaires de l'inspecteur : observé aucun carnet de contrôle des nuisibles avec reçu de service et documents requis doit être fourni et maintenu. (fondement prioritaire 7-38-020(c)(citation émise) instruit la personne responsable que la violation sera maintenant classée comme un élément prioritaire en raison de la non-conformité précédente. Doit corriger avant la ré-inspection. Violation prioritaire #7-42-090. Aucune citation émise.